清蒸鱼 清蒸鱼要蒸多长时间？

大家好，今天来为大家解答清蒸鱼这个问题，包括清蒸鱼要蒸多长时间？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鱼要蒸多长时间？

一般在清蒸鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。

在制作清蒸鱼时需要注意的要点：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

武火蒸6-7分钟即关火。

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身。

蒸箱好用吗？是不是蒸得越久越好？

蒸箱是通过预热然后放出蒸汽来烹饪食物的，蒸的时间根据不同模式有不同的设定，并不是蒸得越久越好。

下面是几种基本模式的温度设定：普通蒸的温度范围是30-100°C，蒸鱼的温度范围是75-100°C，蒸肉的温度范围是90-100°C，蒸蔬菜的温度范围是70-100°C，蒸面食的温度范围是80-100°C，蒸米饭的温度范围时候80-100°C，解冻的温度范围是50-80°C。

蒸鱼需要多少分钟啊？

蒸鱼的时间取决于鱼的大小和厚度，一般来说，每500克重的鱼需要蒸约8-10分钟。

以下是具体步骤：1. 将新鲜的整条或切块好的鱼放在碟子中。

2. 在锅里加入适量水并烧开。

3. 把装有鱼肉的碟子放到锅里面，盖上锅盖。

4. 开始计时，并根据不同大小和厚度进行蒸制。

例如：500克重、2-3公分厚度左右的草鱼大约需要蒸8-10分钟；而较小且较细身（如黄花、青头等）则只需5-6分钟即可。

5. 蒸好后关火，取出碟子，在上面撒上少许姜末和葱花即可食用。

需要注意的是，在蒸之前可以在表层涂抹一些料汁或调味品增加口感。

同时也要注意掌握好火候，避免过久或过短导致口感不佳。

蒸鱼蒸8-15分钟就可以蒸鱼需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后转小火，不要开盖，继续让鱼在锅中，再蒸3~5分钟，才把鱼取出离锅。

而一条750克左右的鱼，时间则要延长至10~12分钟，关火后，也让鱼在锅中再焖3~5分钟，然后再取出离锅。

而上到1千克以上重量的鱼，这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了，一般情况清蒸约15分钟左右，再虚焖5分钟，也足够让鱼肉完全蒸熟。

蒸鱼的注意事项鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱，姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制。

因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失，清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴。

不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸，全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。

蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。

但是具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。

我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。

在这我们在蒸完以后关火关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩。

8-10分钟。

鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般基本都是大火蒸8-10分钟。

清蒸鲈鱼做法：1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。

        这个问题问得比较宽泛，需要具体问题具体分析。

根据鱼的种类以及大小的差异，清蒸的时间也会有所不同。

       1、先说大小问题：一般我们买的鱼大多数是1到2斤左右，这样的鱼一般来讲都是在开锅后，大火蒸8-10分钟。

如果超过2斤，就增加3-5分钟为宜。

        2、再说种类问题：不同的鱼，蒸的时间也是有差别的。

草鱼肉质老一些，蒸10分钟最佳；而鲤鱼肉质细腻一些，8分钟就够了。

最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的，而且蒸得时间太长，营养损失太大，因此5-7分钟是最好的选择。

关于清蒸鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。