清蒸鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼最好吃的六种做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸鲈鱼怎么做好吃这个问题，包括鲈鱼最好吃的六种做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鲈鱼最好吃的六种做法？

材料：鲈鱼650克、盐、料酒、水淀粉、番茄酱适量、水1碗、小葱、糖、植物油适量。

如何：(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。

(2）将切碎的洋葱泡在水中备用。

(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。

(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘。

(5）锅里留底油，倒入番茄酱搅拌均匀，加一碗水烧开。

(6）加入香醋、糖和少许盐，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠。

(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花。

食材清单鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根烹饪步骤步骤1先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很容易碎）步骤2两面煎一下步骤3倒入葱姜蒜花椒爆香步骤4倒入老抽，生抽，耗油，盐和糖，料酒，加入一碗水大火烧开转小火煮一会步骤5大火收汁 撒点鸡精 收完汁装盘。

准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！。

主料:鲈鱼1条辅料:蒸鱼豉油三勺姜7片蒜末适量步骤 :1· 鲈鱼洗净，在肚子上两面切上三刀。

盘子底下铺上姜，把鲈鱼放在姜上，淋少量料酒。

锅中水开后把鲈鱼放上去蒸。

2· 蒸8分钟，在关火焖5分钟，大点的鱼可多蒸两分钟。

3· 蒸好的鱼将水倒掉，在上面铺一层蒜末。

4· 淋一层蒸鱼豉油。

5· 锅中烧热油，炸点花椒，淋在蒜末上出锅。

方法/步骤1在超市买回活的鲈鱼，一般买一斤以下的，这样肉质比较嫩。

然后处理好鱼鳞，把肚子和鱼鳃清理干净。

2准备好葱姜，把葱切段，姜切片。

3把鲈鱼两面都斜着切两刀，两面都抹上一点盐，抹上料酒然后放在盘子里。

4在鱼背上放上葱姜，鱼肚子里也放一些。

5然后在鱼的身上倒一些蒸鱼豉油，腌制一会。

6准备好蒸锅，放好水，把鱼放进蒸锅里。

7上大气后蒸15分钟即可，关火后，过5分钟再拿出来。

这样鲜美嫩滑，简单又好吃的鲈鱼就做好了。

主料：鲈鱼1条洋葱半个蒜适量盐少许清水少许辅料：紫天椒少许姜适量油少许蒸鱼豉油适量做法：1. 准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝。

2. 鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面。

3. 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里，放入锅里大火蒸8分钟。

4. 8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。

5. 炒锅烧热，倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒，爆香翻炒。

6. 加小半碗水和适量蒸鱼豉油，小火烧开。

7. 最后再倒入洋葱末，翻炒两下关火，记住，洋葱易熟，不需要煮久，倒进去然后就关火翻两下。

8. 把刚才煮好的配料铺在鱼身上，再另外烧一些热油淋在鱼身上。

【柠檬盐烤鱼】材料：鲈鱼1条。

调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒粉，各适量。

做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐，鱼腹内也抹，再抹一层烟熏胡椒粉，划口内鱼腹内都要抹。

然后用保鲜膜将鱼包裹起来，冷藏腌制一小时。

取出后去掉保鲜膜，将鱼置于烤架上，底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。

然后，200度30分钟，烤至有鲜香味冒出即可。

烤到一半的时间，将“加湿”喷雾打开，以防将鱼皮鱼尾被烤焦。

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