清蒸黄鱼的做法最正宗的做法 清煮黄鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸黄鱼的做法最正宗的做法这个问题，包括清煮黄鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清煮黄鱼的做法？

1/7 黄鱼洗干净放一点盐先腌制一下（半个至1个小时），洗干净放盆里，小葱洗干净切段，姜切片，大蒜切片，大葱切丝，小红辣椒去籽切小段2/7 大葱丝和小红辣椒段3/7 放入黄酒，六月鲜白酱油，4/7 放一点点盐（咸淡吃准，因为鱼腌过的），姜片，味精，放入一小段辣椒，大蒜片5/7 放入小葱，再放一部分大葱丝，放入葵花油6/7 锅内放水，放好调料的鱼盆放入隔水蒸12至15分钟看鱼大小定，时间到出炉，放入大葱丝，小红辣椒段摆盘就ok了！。

清蒸黄鱼的正确做法王刚？

一、材料1.黄鱼(大黄花鱼)2条、猪肉馅100克。

2、辅料:料酒1汤匙食盐1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小块小葱2棵泡椒4个青豆20克冬笋50克植物油2汤匙。

二、做法1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

10. 这道菜就完成了。

材料黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

主料黄花鱼1条辅料葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克步骤1首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）步骤2碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。

步骤3盘中放上一层葱姜丝，上面放上腌渍好的黄花鱼，上面再撒上一层葱姜丝，锅中水烧开后放入蒸锅中。

步骤4大火蒸六七分钟，鱼即可熟透。

再把盘中的汤汁倒入锅中，稍微熬制粘稠，倒在鱼身上即可上桌。

食材：黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。

做法：1.洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；2.调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；3.在鱼上铺上葱丝和姜丝，放入锅中蒸上十分钟。

4.蒸好后拿出，此时盘内有鱼汁，鱼汁较腥，倒掉之后再调味，这样鱼吃起来才不会腥5.淋上事先调好的酱汁，铺上适量小米辣等用来装饰；6.再淋上一圈热油就可以吃啦。

用料：黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。

做法：1、准备好所有的食材。

2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。

盘子底部铺上葱段与姜片。

3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。

4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。

5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

6、调两大勺蒸鱼豉油。

7、撒上切好的葱花。

8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。

步骤 1黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用；步骤 2在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟；步骤 3将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里；步骤 4中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅；步骤 5将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用；步骤 6往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油，加热烧开后关火；步骤 7将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上。

1.新鲜的黄花鱼洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。

2.葱，姜洗净切成丝状。

3.用刀在鱼的表面划上几道口子，放在盆里，撒上姜丝、葱丝就可以下锅了。

4.煮开水后再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。

5.如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。

黄花鱼，姜，葱，李锦记蒸鱼豉汁，料酒，油做法1、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里（可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥）。

2、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。

蒸的过程中切好葱丝。

3、鱼蒸好后，准备一个干净盘，将鱼肚中的葱和姜取出后鱼放入干净盘中。

4、倒入适量的蒸鱼豉汁，将切好的葱丝（我喜欢吃所以切了很多）铺在鱼身上。

5、另起锅加热适量的油（油量最好多于蒸鱼豉汁，这样味道较香），等油轻微冒烟的时候将滚油浇在葱丝和鱼上即可。

关于清蒸黄鱼的做法最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。