清蒸鲽鱼的做法 金尊鱼的清蒸做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸鲽鱼的做法这个问题，包括金尊鱼的清蒸做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

金尊鱼的清蒸做法？

材料"调味料︰盐 1茶匙","调味料︰米酒 1小匙","调味料︰姜 5片","调味料︰葱1 根","调味料︰花椒 1小匙","调味料︰油 1小匙","鲑鱼1块 200g~250g",做法step11:鲑鱼撒少许盐两面抹一下，淋少许酒铺上葱、姜、花椒step22:淋1小匙油，用纸包好中微波3分钟step33:取出装盘即成。

清蒸黄斑鱼怎么做？

用料：　　黄鱼，大葱，小葱，红椒，生姜，蒸鱼汁，油，料酒。

　　做法：　　刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

　　用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。

（不要划太深，太深了，鱼肉蒸好后容易裂开，不好看了。

）　　大葱取葱白部分，折叠切成葱丝，放置于清水中浸泡。

　　小葱取葱绿部分，折叠切成葱丝，同样放置于清水中浸泡。

浸泡一段时间后，它们会打成卷，比较好看。

　　红椒去籽洗净，切成红椒丝，也放入清水中浸泡。

　　黄鱼肚子朝下，竖立于盘中，鱼肚和鱼背摆放上几片姜片和葱段，淋上一点料酒。

　　将黄鱼放置于烧开的蒸锅内，大火蒸6分钟的时间，蒸好以后取出　　倒掉盘内蒸鱼的汤汁，拣出里面的葱段和姜片。

　　在鱼身上摆放上切好的大葱丝、小葱丝和红椒丝。

　　往葱丝上淋上烧热的热油，从鱼周边淋上蒸鱼汁，这道简单快手的清蒸黄鱼就做好了，肉质鲜香细嫩，一点都不腥，喜欢的朋友别忘记试试哦！太好吃了。

1/5新鲜斑鱼一条2/5把鱼详细处理干净：去鱼鳞、鱼鳃、清除内脏、在鱼身上用刀划出井字状，用厨房纸巾吸干鱼身上的水份。

把适量的奋酒、盐、花生油涂在鱼身上。

3/5姜切丝放于鱼的上下夹层4/5锅烧开水后、放鱼大火蒸8至12分钟(根据鱼的大小定）蒸至鱼身可以插入筷子即可起锅。

5/5起锅后小心把蒸鱼盘子里的水倒掉。

上葱花浇热油、快速把蒸鱼酱油淋上、即可享受超级无敌鲜嫩的清蒸黄斑鱼喽！。

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？

清蒸鲽鱼的做法1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）。

食材:蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺步骤:1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦。

鲽鱼鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

第2步、取出蒸盘，姜片铺底。

第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。

第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。

第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。

第6步、倒入蒸鱼豉油调味。

第7步、再次上蒸锅。

第8步、蒸制6分钟。

第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。

第10步、浇上2勺热油，激发香气。

第11步、趁热食用。

1/5 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，3/5 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟4/5 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，5/5 锅中烧热油浇在鱼身上。

【食材】鲽鱼 整条【配料】葱、姜、料酒、花椒、蒸鱼豉油—— 【开始制作】 ——1、将鲽鱼清洗干净，鱼背上斜着打三刀花刀，会更入味。

在鱼身上均匀的抹上料酒、盐、撒上葱花、姜丝，腌制30分钟。

2、将腌好的鲽鱼放在蒸盘中，放入蒸锅中，上汽后用大火蒸8分钟。

（怕腥的可以蒸的时候放葱段和姜片来去腥；蒸的时间要根据鱼的大小来定，筷子可以轻松插入到鱼肉中就可以了，蒸的时间过久容易蒸老）3、将蒸好的鱼取出，倒出盘中的水分，在鱼身上摆一些葱丝，沿着盘边倒入一些蒸鱼豉油。

4、锅中倒入适量的油，放入花椒炒香，捞出花椒，将热油浇在鱼身上即可。

因为蒸鱼豉油本身是咸的，所以不用额外放盐，鲜美的鱼肉蘸着料汁，再鲜不过。

关于清蒸鲽鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。