清蒸鲤鱼的做法 鱼要蒸多久才好吃？

大家好，今天来为大家解答清蒸鲤鱼的做法这个问题，包括鱼要蒸多久才好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鱼要蒸多久才好吃？

很高兴可以回答这个问题。

作为一个习惯吃蒸鱼的妈妈，蒸鱼一定要蒸透，可以虚蒸和实蒸相结合，有保证了熟透，又不会让鱼蒸过头，太老，失去鱼肉的鲜甜和柔滑的口感。

整鱼清蒸，一般一两鱼一分钟的实蒸，10－15秒的虚蒸。

所以一斤鱼是10分钟的实蒸，关火候再虚蒸2分钟即可。

还要注意三点1、蒸鱼一定是蒸锅水开后再放入鱼。

2、鱼肉厚的位置要划花刀，增加受热面积。

3、如果是做成孔雀开屏，小块蒸制，又要适当减少蒸制的时间。

我们大部分都是红烧，但是也做过这个清蒸多宝鱼和这个清蒸海鲈鱼的这种操作手法，我觉得来说就是这个鱼，最好就是大气上来以后再把这个鱼放进去，要提前腌制15分钟，一般来说，一斤到一斤半左右的这个鱼蒸八分钟就可以了然后蒸完以后，记得把这个兴涛倒出来，要不然胃会很难吃的，然后再银行林这个蒸鱼豉油，拿热油一激哇，真的是味道蛮棒的😊，感兴趣的亲可以试一下哦。

鲤鱼是清蒸好还是红烧好？

清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤）、青笋半根（约二两）、老姜一小块、葱三棵、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精一咖啡匙。

清蒸鲤鱼的做法：1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。

喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。

清蒸米鱼怎么做？

原料：1，米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。

过程：1，杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。

2，将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。

3，锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。

用料米鱼600g大米100g葱姜适量胡椒粉2g黄酒20g蒸鱼豉油20g做法1/5新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。

用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。

其余的做成其他口味。

2/5大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。

3/5腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。

4/5蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。

不焖也可以5/5上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。

关于清蒸鲤鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。