清蒸黄花鱼的家常做法 黄花鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸黄花鱼的家常做法这个问题，包括黄花鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄花鱼的家常做法？

1.清蒸黄花鱼是最家常的做法。

2.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。

放上葱和姜片。

等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

3.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

最后淋上热油就完成了。

清蒸黄花鱼的正确做法王刚？

主料：黄花鱼3条。

辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。

材料黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

食材：黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。

做法：1.洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；2.调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；3.在鱼上铺上葱丝和姜丝，放入锅中蒸上十分钟。

4.蒸好后拿出，此时盘内有鱼汁，鱼汁较腥，倒掉之后再调味，这样鱼吃起来才不会腥5.淋上事先调好的酱汁，铺上适量小米辣等用来装饰；6.再淋上一圈热油就可以吃啦。

步骤 1葱姜辣椒切丝备用，葱姜切段备用（蒸鱼时用来去腥味）步骤 2葱丝、姜丝泡在水里，变成葱姜水，黄花鱼切花刀在葱姜水中泡半小时，可以去腥让黄花鱼的肉更有弹性步骤 3黄花鱼加葱姜，淋入一勺料酒，水开后蒸6-7分钟步骤 4蒸好后把葱姜用筷子挑掉，把盘子里的汤倒掉，铺上准备好的姜丝、葱丝和辣椒丝。

淋入一大勺热油步骤 5淋入适量蒸鱼豉油。

用料：黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克辅料：料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙，烹饪步骤：1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

1.将黄花鱼去掉鳞、腮、头和肠子，用水清洗干净，然后用刀在鱼上面划几道，便于入味。

2.将葱和姜切成片，再准备蒜和大料，将蒜从中间切开，味道更香。

3.在塑料纸上撒上少许面粉，将鱼放在面粉上，两面都蘸上干面粉，然后抖掉多余的面粉。

4.在锅中放入适量的花生油，不用放太多，黄花鱼不费油，然后将鱼放入锅中煎，煎的时候，不要总翻动，以免掉皮。

5.当黄花鱼两面都煎好后，在锅中放入葱、姜、蒜、大料，炸香。

6.在碗中兑汁，放入酱油、料酒、醋、白糖和盐，然后将汁倒在鱼上面。

7.然后再往锅中倒入适量的水，喜欢吃汤多的就多放些水。

8.等锅里的汤汁收到自己满意为止，鱼肉也熟了，就可以出锅了，咸香中还有甜味，特别好吃。

做法具体步骤：1.准备材料、2.把鱼处理好之后姜片放鱼上上面去，下面也要垫上。

然后倒入料酒去腥，腌制15分钟。

3.葱切花儿。

4.把蒸鱼豉油倒在一个小碗里、5.锅里水烧开后把鱼放上去蒸，蒸鱼豉油也一起放上去大火蒸8分钟。

6.8分钟后鱼蒸好了。

把姜片拿掉。

出了些水也倒掉。

不然很腥。

7.坐锅烧油至冒烟儿。

8.把刚才一起蒸的豉油倒入鱼上面。

撒点葱花。

把油泼上去即可。

关于清蒸黄花鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。