炒年糕怎么做 温州炒年糕怎么做？

大家好，今天来为大家解答炒年糕怎么做这个问题，包括温州炒年糕怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

温州炒年糕怎么做？

年糕冷水泡15分钟接着炒配料，香菇热水泡开，切丝锅内➕油，依次放入肉丝香菇，➕料酒、生抽、盐炒香。

最后加入味精。

盛出锅内再次➕油，讲泡好的年糕过油炒一下，盛出讲切片的蒜加入，然后倒入切好的蔬菜，然后放入少许盐。

放入年糕翻炒，➕料酒➕盐➕少许生抽。

再加入配料。

翻炒，出锅。

配料也可以替换为腊肉，或者温州酱油肉。

炒年糕片怎么做好吃？

年糕500克，脆皮肠1根辅料：鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵调料：油适量，盐适量，生抽适量做法：1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。

如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟。

主料：年糕适量番茄酱2勺披萨酱1勺辅料：青椒碎少许做法：1. 年糕条用冷水泡两分钟，利于分开。

2. 烧开一锅水，放入年糕条。

3. 煮开，改小火煮。

4. 番茄酱加披萨酱混合在一起，搅拌均匀。

5. 这时候年糕煮好了，揭开锅盖，收收水分。

6. 留少许水分后倒入酱汁。

7. 继续煮一会，让酱汁包裹。

8. 起锅撒少许青椒碎。

怎么样做炒年糕窍门？

炒年糕怎么做做法一主料 ：螃蟹辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

做法二主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿配料：韩式辣酱，白糖制作方法：1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用;2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用; 3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮; 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

年糕一直是很多人都喜欢的一道传统小吃，历史悠久，相传在春秋战国时期就有了，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，因此在民间还有句这样的谚语“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，也正因为它具有美好的寓意，所以在中国部分地区，年糕也一直是新年必备食品。

年糕的吃法五花八门，比如有年糕汤、炸年糕、烤年糕等等，不同的做法，能够体现出它不同的美味，其中炒年糕的做法最深得我心，搭配上自己喜欢的配菜，一起炒一炒，软糯鲜香，美味极了，相信很多人也和我一样喜爱炒年糕吧？不过炒年糕虽然看似简单，但是炒不好，很容易粘锅，或者年糕之间坨成一团，其实这样的问题很好解决，炒年糕的时候，不建议煮熟再来炒，尤其是厨房新手，因为煮熟的年糕糯性大，炒的时候很容易粘黏，最好的办法是将年糕切片后用油煎熟再来翻炒，因为煎过的年糕外表会形成一层壳，炒的时候自然片片分明不粘锅，而且炒好后的成品也更好吃，外部酥脆，内里软糯。

如果你也爱吃炒年糕，下次不妨试试我这方法，相信味道不会让你失望。

准备食材：年糕、白菜、胡萝卜、洋葱、韩式辣椒酱；韩式炒年糕做法：1.年糕切小段放入清水中浸泡五分钟左右；2.白菜洗净切段再切成斜片装盘备用，胡萝卜切斜段翻过来切斜片，洋葱切丝和胡萝卜放一起备用；3.浸泡好的年糕用清水冲洗两遍捞出备用；4.锅中添约五百毫升水，放入年糕开火后转中小火，煮约五分钟左右至年糕变软舀出多余的水，剩与年糕齐平即可；5.倒入韩式辣椒酱改小火翻炒均匀，加入白菜翻炒均匀，放入洋葱丝和胡萝卜翻炒均匀待食材熟软一道美味的炒年糕就做好了。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小米）。

这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

关于炒年糕怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。