炒藕片的做法 宝晓峰炒藕片家常做法？

大家好，今天来为大家解答炒藕片的做法这个问题，包括宝晓峰炒藕片家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

宝晓峰炒藕片家常做法？

食材清单藕 500g 、 蒜头 2瓣 、 小米辣 5个 、 小葱 1根 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 1勺烹饪步骤1/7选用嫩一点的藕，最好是藕头比较嫩。

切薄片放水里浸泡10分钟冲洗干净沥干水分2/7小米椒切碎 蒜头切碎3/7起锅烧油放入小米椒和蒜末爆香4/7加入藕片爆炒，如果觉得有点太干，可以加少量的清水进去翻炒2分钟5/7加入一点生抽，盐，白糖，鸡精翻炒入味6/7快出锅时加入白醋快速翻炒搅拌充分挥发醋的酸味占满全部的藕片，即可出锅最后一步出锅，撒入葱花。

原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。

做法步骤：第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。

第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。

第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。

第4步、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。

第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。

第6步、干辣椒剪成丝备用。

第7步、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。

主料：莲藕300克调料：盐3克,味精1克,植物油25克制作步骤1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟5. 放入适量盐、鸡精，关火6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

6.美味又好吃的炒藕片家常做法王刚完成开吃了。

素炒莲藕的家常做法？

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。

这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。

莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。

用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。

准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。

接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。

用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。

莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

材料主料：莲藕500g；辅料：干辣椒3颗、大蒜叶1颗、盐巴适量、味精适量素炒莲藕1准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。

2莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。

辣椒，大蒜叶，切段。

3锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。

4水干后可以少放点醋，放入大蒜叶，味精，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士根据个人口味放醋。

步骤1/7准备食材步骤2/7莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。

泡 发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

葱切丝，蒜切末。

步骤3/7切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。

清水稍浸泡一下。

捞出控干水份步骤4/7烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。

步骤5/7炒锅，适量油，先爆香葱蒜。

出香味时，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。

步骤6/7待荷兰豆变色时，倒入藕片。

翻炒，烹入1汤匙白醋。

继续翻炒，最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，鸡精，出锅。

1、食材：莲藕1节，红辣椒两只，葱几根，生姜，大蒜几片，油，盐，鸡精，醋适量。

2、辣椒，葱，生姜，大蒜切好。

3、莲藕切片后，用清水洗几遍，放入食醋腌制5分钟。

4、油温上来后，放入红辣椒，大蒜和生姜爆香。

5、放入藕片，翻炒5分钟。

6、放入适量的水，焖盖两分钟。

7、加入适量的盐和鸡精，快起锅的时候放入葱。

8、最后一步，出锅装盘。

食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20g、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。

做法：1、鲜姜切细丝。

韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。

莲藕去皮，洗净后切成细丝。

2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。

做法：1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。

4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

用料藕    一斤  醋    2勺  葱    1根  蒜    4瓣  白糖    适量  酱油    1勺  盐    和糖一样多  辣椒面    半勺  白芝麻    一勺  1.藕切厚片，再切条。

切好后泡入清水，洗去淀粉，期间多换几次水2.藕条沥干水分。

热火起油，倒入藕条煎至略微泛黄后捞出。

3.留底油倒入花椒，蒜末，辣椒面超出香味后倒入藕条翻炒。

加入生抽，糖，盐，醋，翻炒入味后放入葱段和芝麻就可以了。

关于炒藕片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。