炒虾仁怎么炒好吃又嫩 黄瓜炒虾仁怎么炒好吃虾仁比较嫩？

大家好，今天来为大家解答炒虾仁怎么炒好吃又嫩这个问题，包括黄瓜炒虾仁怎么炒好吃虾仁比较嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄瓜炒虾仁怎么炒好吃虾仁比较嫩？

食材：黄瓜、虾仁烹饪步骤：1.准备好的虾仁加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌腌制10分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋，搅匀成蛋液。

3.黄瓜切斜片。

4.起锅烧水，下入虾仁，煮熟备用。

5.锅内烧油，倒入蛋液，炒出备用。

6.锅留底油，把准备的食材全部下锅。

7.加盐，翻炒均匀出锅。

小提示：虾越新鲜，虾仁越嫰，所以尽量选用活虾；虾仁要先腌制过后再炒，加淀粉增加虾仁口感嫩度。

主料虾仁适量，黄瓜适量辅料姜丝适量调料稻米油适量，盐适量，胡椒粉适量，千禾酱油适量1. 虾仁洗净，用刀在背上划一刀，加入适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟。

2. 黄瓜洗净切成条状，姜丝备好。

3. 热锅冷油，下入姜丝煸香。

4. 放入腌好的虾仁翻炒至变色，加入少许热水焖一分钟。

5. 放入黄瓜翻炒一分钟，加入适量盐，生抽炒匀。

6. 即将出锅装盘。

虾怎么炒嫩？

原料虾仁 (适量)葱姜料酒 适量辣椒 适量郫县豆瓣酱 适量盐 适量黑胡椒粉 适量姜 适量蒜 适量1/7冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。

2/7虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

3/7准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

4/7锅中放入适量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

5/7加入一勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

6/7倒入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变白即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！7/7装盘后，再削个西红柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩绿的叶片，看起来还不错吧！。

【用料】：虾仁175克，秋葵6根，面粉10克，花生油30克，料酒2勺，盐2克，葱1段，姜2片【做法】：1、秋葵放入盆中，加入面粉冲洗干净2、虾仁去虾线冲洗干净3、秋葵放入烧开水的锅中汆烫1分钟后捞出晾凉4、切小段5、锅中倒入油烧热后放入葱花、姜丝爆香6、倒入虾仁翻炒至变色7、倒入秋葵翻炒均匀8、加入料酒和盐翻炒均匀即可【小贴士】：秋葵加入面粉可以冲洗的更干净，炒时要一直大火。

虾仁和秋葵都不要炒时间太长。

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