炒蘑菇的家常做法大全 炒蘑菇的做法？

大家好，今天来为大家解答炒蘑菇的家常做法大全这个问题，包括炒蘑菇的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒蘑菇的做法？

步骤 1蘑菇用手撕成小片，用清水冲洗干净。

步骤 2肉切片，五花肉最好，用料酒腌制十分钟，也可以加些淀粉，肉会嫩些。

步骤 3准备配菜～胡萝卜切片，青椒切块，葱、姜、蒜，切片，还需要剁些蒜末。

步骤 4蘑菇要焯水～原因：去杂质、去土腥味。

烧开一锅水，放入两小勺盐，还要准备一盆干净的冷水。

水烧开之后，放入蘑菇，不要盖盖儿，焯十秒左右就行，不用等水开，把蘑菇捞出放入冷水里过一过，用手攥一攥水，力气别太大。

步骤 5锅热入油，放入葱、姜、蒜、花椒，煸炒一会，捞出扔掉。

（因个人原因，实在不喜熟葱熟蒜的味道，要是不介意可以都切成碎，不用捞出）步骤 6放入肉片煸炒，肉片变白色放入胡萝卜（胡萝卜不易熟，所以要提前煸炒），胡萝卜微微变软就可。

步骤 7放入蘑菇和青椒，加少许糖（提鲜），入生抽，也可以加一丢丢耗油，会更鲜，我个人口比较轻，所以没有另外加盐，喜咸可以再加少许盐。

步骤 8蘑菇是提前焯过水的，青椒易熟，所以煸炒片刻就可，关火，撒蒜末，翻拌均匀，出锅。

我是为了拍照好看，装盘之后才撒的蒜末😁。

炒蘑菇的做法，交白萝卜炒蘑菇怎么做好吃？

①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。

②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。

③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。

④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。

炒圆蘑菇的家常做法？

1、主料：蘑菇(鲜蘑) 150克。

辅料：香菇（鲜） 50克调料：色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。

2、步骤：（1）将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

关于炒蘑菇的家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。