炖茄子的家常做法 炖茄子饭店正宗做法？

大家好，今天来为大家解答炖茄子的家常做法这个问题，包括炖茄子饭店正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖茄子饭店正宗做法？

土豆炖茄子做法:小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法步骤2：锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的步骤4：水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的步骤5：出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

食材用料茄子(紫皮，长)适量，西红柿适量，蒜适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱2勺，蚝油1勺，食盐适量，白糖适量，鸡粉适量，植物油适量，水小半碗做法步骤：1长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块2油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄3放入西红柿块，酱油2勺，蚝油1勺，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水4烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可。

主料:茄子400克，决明子10克，大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克制作方法1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水;2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用;3. 将茄子去蒂洗净，切丁块;4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3~5分钟;5. 将油炒茄子放入药液中;6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

食材明细圆茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、大料、甜面酱。

1、主要原料。

2、猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。

备用。

3、圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4、烧热油，炸香大料瓣。

5、关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6、加入适量水，开中火，炖制茄子。

7、将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。

8、炖茄子。

材料主料：鲶鱼1尾，茄子配料：香菜调料：盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋做法1、先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条；2、炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；3、勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味；4、放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。

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