炸猪排的做法 炸猪排条的做法？

大家好，今天来为大家解答炸猪排的做法这个问题，包括炸猪排条的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸猪排条的做法？

原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。

做法步骤：第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。

第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水，备用。

第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。

第5步、就像这样腌制半小时。

没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。

第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。

第7步、淀粉里加适量盐。

第8步、和匀。

第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。

第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。

第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。

第13步、维持小火炸一会儿定型。

第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。

第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。

第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。

第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。

第18步、炸好的排骨，色泽十分。

1、姜切片，放入碗中备用。

2、猪里脊肉洗净切片。

3、全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。

4、放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。

5、用手抓匀。

6、盖上保鲜膜腌制两小时。

7、鸡蛋打散。

8、取一片猪肉先沾一层淀粉。

9、裹上蛋液和面包糠。

10、油烧热至六成热。

11、放入猪排。

12、小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。

13、西兰花撕两朵洗净备用。

14、番茄洗净切片备用。

15、锅中烧开水后加入适量油和盐。

16、将西兰花烫熟。

17、将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可。

食材:猪肋排条500克。

大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。

做法:1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。

2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。

3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状4，把腌制过的猪肋条倒入面糊中，用筷子搅拌均匀。

5，往锅中倒油，开火加热。

油温达到180°℃时，把沾上面糊的猪肋条倒入锅中油炸。

两面都要炸，油炸10分钟后，如果猪肋条表面深黄即可捞出。

炸猪排条是一道美味的炸肉料理，下面是一种常见的做法：材料：- 猪排肉片：4片- 面粉：适量- 鸡蛋：2个- 面包糠：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 油：适量（用于炸制）步骤：1. 将猪排肉片放在砧板上，用刀背轻轻敲打，使其变薄且均匀。

2. 在一个碗中，加入适量的面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，打散搅拌均匀。

4. 将猪排肉片依次沾上面粉混合物、鸡蛋液和面包糠，确保每片肉均匀裹上。

5. 在炸锅中加热适量的油（约1-2厘米深度），待油温达到约180°C时，将肉片放入油中炸制。

6. 炸制约2-3分钟，或直到猪排肉片金黄酥脆。

7. 用炸网或厨房纸巾沥干多余的油。

8. 将炸好的猪排条切成条状，摆盘即可。

炸猪排条可以搭配沙拉、薯条或米饭一起食用，根据个人口味可以蘸番茄酱、芥末酱或其他喜欢的调料。

祝您烹饪愉快，享受美味的炸猪排条！。

排条洗净，沥干水分。

我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。

2/18葱姜蒜切成小条。

不要太细，等会不好去除3/18葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内4/18放入排条抓匀后放入椒盐。

5/18继续抓匀，直到排条粘稠。

盖上保鲜膜，腌制1小时6/18面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用7/18一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用8/18所有物品准备妥当，可以炸了9/18锅内放油，烧到出油打圈10/18排条去除上面的葱姜蒜，在鸡蛋液中蘸一下11/18再滚上一层面粉和炸猪排粉的混合物12/18放入油锅，表面凝结即可取出.基本是交替进行。

13/18重复步骤，依次炸好所有排条14/18重新起油锅，烧到微烟15/18放入所有排条，炸4分钟。

至排条表面金黄16/18滤除油，出锅装盘17/18乘热吃，香酥可口。

18/18成品。

关于炸猪排的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。