炸酱面怎么做好吃又简单 炸酱面家庭简单又好吃的做法？

大家好，今天来为大家解答炸酱面怎么做好吃又简单这个问题，包括炸酱面家庭简单又好吃的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸酱面家庭简单又好吃的做法？

1、先和面。

和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。

做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。

盖住饧发20分钟2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右3、下来做炸酱。

把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来然后加入瘦肉进去翻炒加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香再加入葱姜翻炒加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火咱们这个炸酱就做好了3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。

再折在一起继续拉，在案板上摔。

拉条子拉好了。

锅里水烧开后，将面条煮熟煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁好了，咱们这个家常版炸酱面就做。

用料黄酱150g五花肉 100g姜末 3g大葱末 1茶匙（5g）香葱 1根面条 200g油 1汤匙（15ml）做法1 五花肉清洗干净，沥去水分，切成0.5cm见方的肉丁。

香葱择洗干净，切成葱花。

面条煮熟。

2 取一个适用于微波炉的器皿，倒入油，将器皿移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热1分钟。

3 取出器皿，加入切好的肉丁、姜末、大葱末，搅拌均匀，将器皿放回微波炉，以900瓦（或高火）火力加热3分钟。

4 取出器皿，倒入黄酱，搅拌均匀，将器皿重新放回微波炉，以600瓦（或中火）加热6分钟（中间要取出按顺时针搅拌一次）即可。

5 将煮好的面条挑入碗中，拌上炸好的酱，撒上香葱花就可以吃了。

食材面条300g油10g黄豆酱10g肉末200g甜面酱10g葱姜蒜10g八角5g老抽10g味精5g胡萝卜20g黄瓜15g盐5g步骤1、将面条煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。

2、锅里放油，油热后加入肉末进去翻炒。

3、加入葱姜蒜末，八角进去爆香。

4、再加入黄豆酱，甜面酱，生抽，盐味精进去调味。

5、根据喜好，可以适量的加减调味料的内容和比例。

6、将炒好的肉末和胡萝卜条，还有黄瓜条放到面上去。

7、充分的搅拌均匀后，就可以吃了。

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。

然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。

另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。

饧好的面切着厚片状。

放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。

锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。

8开水下入面条，煮熟捞出。

将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可。

所需食材主料：去皮五花肉150 克；辅料：大葱半根；调料：干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。

步骤1选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

步骤2锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。

炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

步骤3倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。

步骤4炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

食材五花肉 500克 / 黄豆酱 2勺 / 甜面酱 1勺 / 老干妈 2勺 / 葱姜蒜 适量 / 十三香 少许 / 黄瓜 1根 / 胡萝卜 1个 / 面条 500克 /做法步骤1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝2、葱姜蒜切末备用3、一勺甜面酱、二勺辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈，配好备用4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。

面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

材料　　五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺　　做法　　1.1将所有材料切小丁备用　　2.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末　　3.热锅下肉丁炒熟　　4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可　　5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗　　6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。

一顿快餐大功告成。

1/18 葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用2/18 姜蒜切沫，葱切成葱花3/18 锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的4/18 加入姜蒜沫翻炒去腥5/18 加入甜面酱6/18 再加入两勺豆瓣酱炒匀7/18 加入小半碗水8/18 收汁的时候加入白糖提鲜9/18 最后加入葱花，翻炒后关火焖一下10/18 炒好的酱盛到碗里待用11/18 黄瓜擦丝12/18 面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面13/18 烧一锅水，水开后下入一半面条「一人量」14/18 面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加15/18 面盛到碗里，生菜摆上面16/18 浇上炸酱和黄瓜丝17/18 拌匀开吃。

原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

做法1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。

6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。

8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。

9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。

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