爆炒虾仁怎么炒才好吃 怎样炒大虾仁？

大家好，今天来为大家解答爆炒虾仁怎么炒才好吃这个问题，包括怎样炒大虾仁？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样炒大虾仁？

1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

一、香辣虾 材 料 ：海白虾若干，背脊开边。

干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法 ： 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。

快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。

然后起锅。

何大厨炒虾仁的做法？

准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。

2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。

3.盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。

4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。

6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。

7.焯水1分钟，倒出控水过凉。

8.另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下。

9.淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。

10.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

11.好了，这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了，。

1、备好冬瓜，虾仁。

2、冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。

3、锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。

4、热锅倒油。

5、油温7分热倒入虾仁炒至变色。

6、再把冬瓜下入炒出香味后加盐。

7、加入开水烧开。

8、加入白胡椒粉调味。

9、加入鸡粉调味后熄火出锅。

10、盛入碗中撒上葱花即可。

原料：虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克做法1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

冬瓜 半斤 、 虾仁 3两 、 葱 2 根 、 姜 1 块 、 蒜 2 瓣 、 料酒 1 勺 、 生抽 1 勺 、 蚝油 1 勺 、 白胡椒粉 1茶匙烹饪步骤步骤1 冬瓜、虾、葱姜蒜等备料，步骤2 冬瓜洗干净去皮切条。

步骤3 切葱花、姜末、蒜末。

步骤44. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用。

步骤55. 冬瓜热水焯水，水滚即可。

步骤66. 过凉水备用，步骤77. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁，步骤8加入料酒炒香后再放入一勺生抽，步骤9倒入冬瓜条拌炒均匀，步骤10放入一勺蚝油快速炒匀，步骤11加白胡椒、盐调味，出锅。

何大厨炒虾仁做法原料：虾仁、黄瓜、花生米、葱花、姜末、油、味极鲜、盐、淀粉。

做法步骤：第1步、虾仁洗净加入适量淀粉抓匀备用。

第2步、黄瓜洗净切丁备用。

第3步、葱花和姜末准备好。

第四步、锅内少油放入花生米炒熟备用，小火。

第5步、另起锅热油，放入葱姜炒香。

第6步、放入虾仁翻炒均匀。

第7步、放入黄瓜丁翻炒均匀。

第8步、调入适量味极鲜酱油翻炒均匀。

第9步、倒入花生米翻炒至断生。

第10步、调入适量食盐翻炒均匀。

第11步、调入水淀粉勾芡即可。

第12步、盛盘 出锅。

步骤 1space蛋液打散。

西葫芦切丁，和虾仁放一起搅拌均匀。

虾仁一般都是冻虾仁，有冰衣，一定要多泡会，虾仁大概泡半个小时。

步骤 2space先把虾仁和西葫芦铺在摩飞上，虾仁有水分，把锅盖盖上，过一会看锅盖开始冒水蒸气了，说明虾仁里的水出来了，打开盖，扒拉扒拉。

（如果虾仁太少，可以少加一点水）然后把虾仁和西葫芦推到一边，转小火或者中火，打入蛋液，过几秒，蛋液底下变颜色开始凝固了，把虾仁和西葫芦再扒拉到蛋液顶上，然后用铲子开始一推，翻炒即可。

关于爆炒虾仁怎么炒才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。