爆炒蛏子的做法 爆炒竹节蛏？

大家好，今天来为大家解答爆炒蛏子的做法这个问题，包括爆炒竹节蛏？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

爆炒竹节蛏？

用料鲜活竹节蛏 2斤洋葱 四分之一个青椒 半个香菜 1根姜 4片蒜 4瓣海天豆瓣酱 2勺干辣椒 3个料酒 5勺耗油 1勺老抽 半勺生抽 1勺步骤步骤 1竹节蛏盐水吐沙10分钟，冲净，脱壳去内脏，只留下肉柱和裙边。

所有内脏都要去干净。

步骤 2扒下来的肉，清水多洗几遍，大肉柱中间展开不切断，这样入味，用姜片，料酒，生抽腌制10分钟。

步骤 3腌制的时候，就可以清洗配菜了，洋葱切条，青椒切块，香菜切小段步骤 4烧水，水开后直接把腌制的蛏肉到入，腌制的调料都倒入，看水快开的时候捞出就好，步骤 5另起锅烧油，油热了下洋葱青椒翻炒几下，下干辣椒蒜块翻炒，炒出香味了放海天豆瓣酱，翻炒几下后下焯好的蛏肉，还有姜片，放耗油和老抽继续翻炒步骤 6出锅装盘。

徐州爆炒蛏子的正宗做法？

食材用料蛏子王750克，小葱一大把，姜一大块，大红椒1个做法步骤：步骤 1先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水，水开后下去几十秒即可，方便将壳上的肉剥下来。

步骤 2将焯过水的蛏子肉剥下再洗净，大红椒切丝，姜切片，葱切长段，葱白和葱叶分开装。

因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱，所以准备得比较多步骤 3锅内放油，把姜片和葱白下油锅爆香。

步骤 4加入红椒丝翻炒至断生。

步骤 5倒入蛏子肉，放料酒，盐，味精，蚝油，加一点老抽上色，大火翻炒几下，不要炒久了，肉会变老嚼不动。

步骤 6最后加入葱叶，翻炒几下出锅。

主料:蛏子一斤辅料:韭菜一小把，姜一块，蒜4瓣，鲜朝天椒7个— 烹饪步骤 —1· 所需配料。

韭菜一小把，蒜五瓣姜一块红辣椒几根都切碎2· 蛏子洗净后再泡清水一小时吐尽泥沙3· 锅里油烧热下所有配料炒出香味4· 放进蛏子轻柔翻炒匀，尽量不要把薄壳炒碎5· 大火加锅盖烧三分钟所有蛏子都开口6· 加少许糖，适量盐出锅。

海蛏子200克、荷兰豆、红椒、生抽各适量。

做法1、荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。

2、海蛏子过滚水汆烫一下捞出。

3、海蛏子过水后洗净沥干水分备用。

4、起锅下少许的油，等油烧到7-8分热把切好的姜丝，红辣椒，荷兰豆下锅爆香。

5、接着把洗好沥干的海蛏子倒入，大火爆炒。

6、海蛏子爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽。

7、翻炒均匀，不要加调料即可起锅。

关于爆炒蛏子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。