爆炒蛏子的做法大全 干蛏子的食用方法？

大家好，今天来为大家解答爆炒蛏子的做法大全这个问题，包括干蛏子的食用方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干蛏子的食用方法？

可以制做爆炒干蛏子。

爆炒干蛏子的做法：原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。

操作步骤：1、首先用水泡发干蛏子，尽量泡的时间长一点儿，然后洗净；2、然后把大葱切段；3、准备好干辣椒、干花椒；4、锅里放入油烧七成热后，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味后，放入泡发的干蛏子，大火爆炒 ；5、倒入适量的酱油调色，翻炒后加入适量的盐；6、翻炒片刻后装盘，爆炒干蛏子就出锅了。

爆炒竹节蛏？

用料鲜活竹节蛏 2斤洋葱 四分之一个青椒 半个香菜 1根姜 4片蒜 4瓣海天豆瓣酱 2勺干辣椒 3个料酒 5勺耗油 1勺老抽 半勺生抽 1勺步骤步骤 1竹节蛏盐水吐沙10分钟，冲净，脱壳去内脏，只留下肉柱和裙边。

所有内脏都要去干净。

步骤 2扒下来的肉，清水多洗几遍，大肉柱中间展开不切断，这样入味，用姜片，料酒，生抽腌制10分钟。

步骤 3腌制的时候，就可以清洗配菜了，洋葱切条，青椒切块，香菜切小段步骤 4烧水，水开后直接把腌制的蛏肉到入，腌制的调料都倒入，看水快开的时候捞出就好，步骤 5另起锅烧油，油热了下洋葱青椒翻炒几下，下干辣椒蒜块翻炒，炒出香味了放海天豆瓣酱，翻炒几下后下焯好的蛏肉，还有姜片，放耗油和老抽继续翻炒步骤 6出锅装盘。

冷冻蛏子的做法爆炒？

做法：1.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

2.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。

3.油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。

5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒，之后再出锅冷冻。

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