牛排的做法步骤 正宗炖牛排的做法？

大家好，今天来为大家解答牛排的做法步骤这个问题，包括正宗炖牛排的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗炖牛排的做法？

食材牛排骨（2斤左右）大葱（1根）生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。

汤锅水开后先转最小火！步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。

不能太多！步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！。

1、食材：牛排5斤，老抽适量，生抽适量，盐少许，葱适量，干辣椒1把，花椒1把，料酒适量。

2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。

4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用。

食材准备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。

方法步骤　1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

　2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

　3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。

　4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些。

材料：牛排 500g，红酒 80-100ml，洋葱 半个，番茄 1-2个，红萝卜 1根，西芹 半棵，蕃茄酱 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜头 2瓣制作方法：1牛排解冻，吸干血水；把番茄去皮切粒，红萝卜、洋葱、西芹切块备用！2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油，放入牛排煎至表面金黄！3锅中保留煎好牛排的油，热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄，让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒！4加入红酒，倒入清水没过牛排，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中！5倒入焖锅后，大火至沸腾后，调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮大概1小时，过程中要时不时搅拌一下，这样香喷喷的红酒炖牛排就完成了！。

用料牛排骨 600克美味鲜酱油 适量生抽 适量香叶 2片姜片 3片大蒜 2瓣最简单炖牛排的做法步骤步骤 1牛排骨洗净，焯水，右边👉🏻是汤汁预热中，汤汁里加了：美味鲜，生抽，姜片，香叶，咸淡适中即可。

不要放盐不要放盐。

多次的经验，真的每次先加盐，出锅的时候肯定咸到齁人步骤 2焯水完毕，捞出，高压锅里的汤头也热了步骤 3放2-3片香叶，两瓣大蒜，可以开炖了。

看到水量了吧，没过牛排骨，大概是牛排1.5倍的样子。

因为等下要炖40分钟很耗水的，多了可以开锅收汁。

少了可就糊锅了，多次教训啊步骤 4大火30分钟，然后中火10分钟，这里我炖了打开汤汁刚刚好😁，这次确实有点凑巧了 咸淡适中，一般我会加点老妈的自制红糖，喜欢带点微甜。

步骤 5装盘了。

1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

4· 锅开之后撇漠。

5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

9· 牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。

炖牛排汤的做法步骤：1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了。

关于牛排的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。