牛肉汤的做法 牛肉汤的详细做法及配料？

大家好，今天来为大家解答牛肉汤的做法这个问题，包括牛肉汤的详细做法及配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛肉汤的详细做法及配料？

准备食材：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。

1、牛肉要放入凉水中浸泡半小时，把血水泡出来。

2、葱、姜切段，干红辣椒草果八角备用。

3、将牛肉切成小块。

4、锅中加入清水放入牛肉焯一下水，把血水焯掉。

5、锅中倒入适量花生油烧热，把葱姜干辣椒草果八角放入锅中爆香。

6、到入牛肉翻炒。

7、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖鸡精翻炒。

8、锅中倒入适量开水煮开。

9、再倒入高压锅里炖煮，按牛羊肉键二十五分。

10、盛入容器中。

步骤1先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。

口感不好）步骤 2砂锅坐上水步骤 3想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。

我是开水下锅的。

肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。

步骤 4就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。

步骤 5泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。

提前加的话不好打泡沫。

步骤6牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。

步骤7再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。

盛出来后再撒点葱花就好了。

步骤8萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。

原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法：①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。

拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

步骤1准备好所有的食材步骤2牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白步骤3然后再用开水煮上5分钟煮出血水步骤4把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜步骤5再加入白酒步骤6加入咖喱粉步骤7加盖大火烧煮20分钟步骤8然后放入外锅加盖焖至1个半小时步骤9煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉步骤10千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用步骤11粉丝泡发至软步骤12凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎步骤13沙锅中加入牛肉汤步骤14调入盐步骤15再加入胡椒粉步骤16放入千张丝煮开步骤17在加入粉丝步骤18加入切好的牛肉步骤19粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

关于牛肉汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。