猪肉丸子汤的家常做法 水煮丸子汤的正确做法？

大家好，今天来为大家解答猪肉丸子汤的家常做法这个问题，包括水煮丸子汤的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水煮丸子汤的正确做法？

材料:-丸子:500克-大葱:1根-姜片:适量-蒜末:适量-盐:适量-鸡精:适量-生抽:适量-料酒:适量-清水:适量步骤:1.将丸子洗净,切成小块备用。

2.大葱切段,姜片切片备用。

3.锅中加入适量水,放入大葱、姜片和蒜末。

4.加入丸子,煮至丸子浮起来。

5.加入适量盐、鸡精、生抽和料酒,继续煮至汤汁浓稠。

6.最后撒上葱花即可。

温馨提示:1.煮丸子时,不要过度煮煮,否则丸子会散开。

2.汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。

3.如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些豆腐或者香菇等食材。

炸肉丸子汤的做法？

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。

再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。

搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。

最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。

加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。

煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。

烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

关于猪肉丸子汤的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。