猪肝 猪肝的组成？

大家好，今天来为大家解答猪肝这个问题，包括猪肝的组成？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肝的组成？

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

整块猪肝怎么洗才干净？

1.盐水浸泡清洗法。

把50ml食盐和350ml清水倒进小盆中，然后把整块猪肝放进盆内浸泡25分钟左右，最后再把整块猪肝清洗干净即可。

2.米酒浸泡清洗法。

把60ml米酒和350ml清水倒进小盆中，然后把整块猪肝放进盆内浸泡25分钟左右，最后再把整块猪肝清洗干净即可。

3.淀粉浸泡清洗法。

把85ml食盐淀粉和350ml清水倒进小盆中，然后把整块猪肝放进盆内浸泡25分钟左右，最后再把整块猪肝清洗干净即可。

为什么有的猪肝是米猪肝？

可能是猪囊虫病，就是米粒猪肉。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

家庭炖猪肝的做法？

步骤1猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水步骤2烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用步骤3洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉步骤4烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

关于猪肝到此分享完毕，希望能帮助到您。