猪蹄的30多种做法大全 大块猪蹄的做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄的30多种做法大全这个问题，包括大块猪蹄的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大块猪蹄的做法？

1、将从市场买回来的猪脚清洗干净，砍成大块备用。

（猪脚上的猪毛比较难处理，所以清洗的时候一定要多注意）。

2、把清洗干净的猪脚放入锅中煮30-40分钟，捞出备用。

3、将蒜叶清洗干净备用。

4、把蒜米拍碎切成末，蒜叶切成段备用。

5、炒锅中加入一勺猪脚汤，把蒜米放进去烧开备用。

6、猪脚汤煮开之后，倒入适量的生抽、耗油和盐，搅拌均匀。

7、等到猪脚汤再次煮开的时候，倒入煮熟的猪脚，快速翻炒。

8、在出锅前的一分钟，把蒜段倒进去，快速的翻炒几下，等到蒜叶变软变色之后，即可出。

做法。

1.猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。

入猪蹄翻炒至上色。

3.加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。

加盐调味,继续煮至软烂。

5.大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

原料：猪蹄1000克，精卤1份，麦芽糖20克，姜汁、葱汁适量。

做法：1、用火枪将猪蹄上的毛烧去，然后用水洗净。

2、将猪蹄放入煮沸的精卤中，熄火焗至皮软肉嫩，捞出后用沸水淋干净。

3、将麦芽糖与水搅拌均匀成糖水，淋在猪肘子上。

4、用烧腊钩钩住，放在通风处吹干。

5、用小火把猪蹄烧至表皮金红时取出，涂上姜汁、葱汁，再炸至金黄即可。

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猪蹄花的各种做法？

食材：猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽各适量。

做法：1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；3.将蹄花从汤中捞出备用；4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。

文武猪蹄做法？

文武猪爪食材猪前脚2只料酒100ml大葱20g冰糖60g生姜20g桂皮20g八角20g香叶10g生抽30ml老抽30ml蚝油10ml油适量盐20g鸡精10g方法/步骤1猪蹄剁成大块冷水下锅，加入料酒去腥，煮出猪蹄中的血沫，及时撇干净，然后捞出备用；2锅里烧油，油温达到后，放入几块冰糖，用小火炒成枣红色；3放入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色；4放入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，再放生抽、老抽、蚝油翻炒几下；5开水没过猪蹄，倒入开水用小火慢炖60分钟，是保证猪蹄软嫩的关键；6最后再放盐、鸡精、调味开大火收汁即可。

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文武猪脚汤的做法步骤步骤 1将生姜去皮洗净，切块步骤 2猪脚刮去毛甲，洗净，斩件，咸猪脚要切小一点，以便容易酥软步骤 3咸猪脚先浸泡二小时，然后和鲜猪脚一起放入高压锅中煮，初用大火烧滚，撇去泡沫，加入料酒，再高压锅压３０分钟。

如用瓦锅，先大火煮沸后，小火煮2小时步骤 4高压锅气压回落后，再打开，看汤的盐淡程度，适当加盐和鸡精。

关于猪蹄的30多种做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。