猪蹄炖黄豆的做法大全家常 猪蹄炖大豆的做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄炖黄豆的做法大全家常这个问题，包括猪蹄炖大豆的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪蹄炖大豆的做法？

主要食材：切好去毛的猪脚3个泡发的黄豆步骤：1、锅中放足量水，冷水下锅，放入猪蹄加葱姜料酒焯水，期间撇去浮沫，之后捞出，用冷水冲洗干净。

2、锅中放油，冰糖炒至融化后放入猪蹄炒上糖色。

珐琅电火锅容量大，功能多，煎炒焖煮都可以。

3、然后放 3勺生抽 、2勺老抽 、1勺蚝油、 2勺黄豆酱炒香。

4、炒香后的猪蹄放入大蒜、八角、桂皮继续翻炒5、倒入500ml啤酒和500ml热水，大火烧开，转小火焖煮2小时。

一体式的电锅，巨热效果很好，小火炖煮软烂又入味。

6、出锅时加一小勺盐，大火收汁。

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猪蹄炖黄豆最正宗的做法？

材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋。

做法：第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。

锅里加冷水，猪蹄焯水。

水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净。

第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净。

第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。

生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段。

第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味。

第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。

充分翻炒至入味。

第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。

放入干辣椒，翻炒。

第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次。

第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可。

黄豆炖猪蹄的家常做法？

用料猪蹄：460g芹菜：50g洋葱：30g胡萝卜：50g黄豆：65g葱：2g姜：5g盐：3茶匙白胡椒粉：1茶匙鸡粉：3茶匙做法1/10 葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。

2/10 猪蹄剁块。

3/10 起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。

4/10 开锅5分钟左右捞出。

5/10 重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。

6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。

7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。

8/10 倒入凉水，煮制一个小时左右。

9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。

10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！小贴士【烹饪时间】2小时【用量换算】1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g【原料选择】鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替【烹制要点】1.脚趾内缝的猪毛不易被发现，处理时需要掰开猪蹄，用火烧掉猪毛，然后再次洗净2.炒制底料是起锅坐油，油三成热时放葱姜煸香，加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养，同时去除猪蹄的腥味4.烹制时，调味料一定要最后加入，如果提前加调味料，水还在蒸发，会导致口味偏重，而出锅时再加调味料可以保证口味适中！。

先将猪蹄洗净切成碎块，放入花椒大料姜片大葱加少许盐，水煮到8分熟捞出，黄豆提前泡好备用。

然后起锅烧油，油红后放少许的白糖搅拌均匀，放入煮好的猪蹄翻炒，待猪蹄翻炒的颜色均匀的沾在猪蹄上后，加入调料，喜欢辣味的加少许辣椒，加适量的啤酒，锅开后，放入黄豆，加少许水炖着收汁，待汁收的差不多了，就可以出锅食用了。

黄豆炖猪蹄是一道美味又营养丰富的家常菜。

下面是制作黄豆炖猪蹄的简单做法：材料：- 猪蹄子：2只- 黄豆：100克- 姜片：5片- 葱结：2个- 桂皮、八角、花椒、香叶、草果：适量- 盐、生抽：适量- 清水：适量做法：1. 将猪蹄子洗净，用刀轻轻刮去表面的毛，然后焯水去血水备用。

2. 将黄豆提前泡发1-2个小时，然后洗净备用。

3. 炒锅倒入适量油温热后，放入猪蹄，煸炒至表面微微焦黄。

4. 然后放入葱姜和调料翻炒至出香味。

5. 接着将黄豆和适量清水放入煮开，稍微焯一下滤去杂质，然后倒入炖锅中。

6. 加入足够的水没过食材，炖至猪蹄熟烂、黄豆软烂即可。

7. 加入适量盐和生抽调味即可装盘享用。

小贴士：1. 黄豆最好提前泡发，这样容易煮烂和煮的时间更短。

2. 炖猪蹄的时候，加入热水，切勿用冷水烹调。

3. 炖猪蹄可以加入些姜片或者醋去膻味，口感会更好。

希望以上的烹饪方法对您有帮助，您可以根据个人口味适量调整盐和调味品的用量，制作一份美味可口的黄豆炖猪蹄来为您的家人或朋友献上佳肴。

一、食材用料:猪脚300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g一、猪脚焯水备用1、首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中炒配料。

锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、加入调料，接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。

4煮60分钟，水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。

关于猪蹄炖黄豆的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。