琥珀核桃仁的简易做法 如何自制琥珀核桃仁？

大家好，今天来为大家解答琥珀核桃仁的简易做法这个问题，包括如何自制琥珀核桃仁？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何自制琥珀核桃仁？

准备好所有的材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。

2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。

3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。

5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。

7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。

姜波老师教琥珀核桃仁做法？

用料:核桃仁 500克白糖 100克清水 100克食用油 适量琥珀核桃仁的做法步骤:步骤 1核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；步骤 2炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁；步骤 3炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；步骤 4起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，用小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀；步骤 5核桃仁漂浮起来就是熟了；步骤 6这时用铲子推动能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音；步骤 7立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉，刚炸好还不脆，放凉自然就脆，吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的～。

主料核桃仁300g辅料蜂蜜2勺小苏打1g熟白芝麻适量冰糖100g植物油少许琥珀桃仁的做法步骤1.开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。

2.浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。

中间观察翻动几次3.烤好的核桃仁晾凉备用。

4.锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。

5.炒至冰糖溶化呈浅粽色。

6.加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。

7.倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。

8.洒入熟白芝麻翻炒均匀。

9.倒在事先准备好的油纸上。

10.稍晾凉后用手拔开。

11.酥脆香甜。

起锅烧水，将准备好的核桃仁放在锅中，进行焯煮，之后盛出来进行控水。

2、另起锅加热，将准备好的冰糖放在其中。

3、再将准备好的白糖也放在其中。

4、在锅中加入适当量的清水，将冰糖和白糖化开。

5、再将准备好的蜂蜜洒在锅中，进行调味。

6、将之前焯煮过的核桃仁放在锅中，进行一同炖煮。

7、在核桃仁充分的蘸取了甜份之后盛出来即可。

并将准备好的白芝麻撒在上面，进行点缀。

外表甜腻，内里香口的琥珀核桃。

关于琥珀核桃仁的简易做法到此分享完毕，希望能帮助到您。