生腌包菜的腌制方法 春包菜怎么腌制好吃？

大家好，今天来为大家解答生腌包菜的腌制方法这个问题，包括春包菜怎么腌制好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春包菜怎么腌制好吃？

1、制作食材：包菜、食盐、蒜末、小米辣、白酒，香醋，白糖。

2、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，大概5斤左右。

在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。

3、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。

然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。

4、利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。

除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好的清理。

5、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。

接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。

6、切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。

包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。

7、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。

等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。

8、挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。

同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。

9、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。

然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。

生腌包菜丝做法？

用料包菜 11斤泡的野山椒 手抓一大把野山椒水 半袋盐 适量生腌包菜丝的做法步骤包菜从中间剖开，再把根去掉不要了。

再切成丝。

然后先加入小袋的野山椒水半袋，再用手抓一大把野山椒切成筒丢里面，把它们拌匀，再撒适量的盐拌匀，拌匀后尝一下，有一点点咸味即可。

放外面静置，等包菜软了出水份了再放冰箱，第二天就可以吃了。

关于生腌包菜的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。