凉拌木耳 凉拌黑木耳的家常做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌木耳这个问题，包括凉拌黑木耳的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌黑木耳的家常做法？

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

原料：木耳菜180克、蒜头4瓣、玉米油少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：第1步、木耳菜摘好清洗干净。

第2步、准备食材。

木耳菜切末。

第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。

第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。

第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。

第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。

第7步、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。

第8步、成品。

翠绿的木耳菜搭配蒜蓉汁，非常美味。

凉拌木耳怎么拌好吃？

凉拌木耳主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里步骤7、加一小勺油泼辣子步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

主料:黑木耳15g，洋葱半个，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺辅料:生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量凉拌木耳的做法步骤:1.将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。

这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

2.木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

3.锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

4.将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

5.准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。

— 食材清单 —主料:木耳1小把辅料:洋葱半个，小米椒4个，香菜2颗— 烹饪步骤 —1· 准备食材2· 干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水3· 洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质4· 所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。

锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上5· 加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀6· 简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。

用料干木耳 适量香油 2勺康乐醋 3勺盐 适量糖 适量小米辣 生抽 1勺大蒜 10瓣蚝油 1勺黄瓜 半根做法步骤步骤 1黑木耳泡开，大概20-40的分钟 注意：一定不能泡太长的时间，尤其是天热的季节步骤 2黑木耳放入热水中，焯水大概5分钟 盛出，自然冷却，去除多余水分 然后把拍碎的黄瓜丁放进去步骤 3开始准备重点步骤啦～味道好不好，全看调料 蒜末（可以多放一些，拍碎一点），葱末，剁椒酱（推荐坛坛乡） 然后用热油浇上去 嗞嗞的声音～～步骤 4分别加入生抽1勺（10毫升左右），蚝油1勺，康乐醋3勺（酸度看个人，我用的康乐醋是甜口的，没那么酸），香油2勺，盐适量，白砂糖适量（白砂糖一定要加，提鲜）步骤 5再加入白芝麻 搅拌均匀后可以用筷子沾一点尝一下咸度和酸度，然后再做调整哈步骤 6将步骤5的调料倒入步骤2中，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上即可食用。

木耳有新鲜的，也有晒干的(或者是烘干的)。

晒干的木耳保存期比较长，也很容易泡发。

取干木耳适量，用水泡开，时间不要太长，半个小时左右就可以完全泡开了。

泡开后的木耳很是柔软，用没过木耳的水煮开十分钟左右，取出过一下凉白开，放一边代用。

然后一个干净容器放拍碎的蒜头、醋、白糖、酱油、辣椒、熟芝麻、香菜，再把木耳加进来，搅拌均匀，美味即成！。

木耳的做法老醋花生木耳，做法简单好吃，把木耳过水，晾干，花生炒熟，咋成渣渣，加圆葱丝，加老陈醋，夏天的消暑佳肴！木须肉，也是米饭伴侣必配！黄瓜木耳，木耳过水，黄瓜，切片，加米醋，香油，下酒神菜！个人感觉还可以醒酒。

木耳是上好的美食。

凉拌木耳，也是大家比较爱吃的，做法简单，凉拌木耳，可以百搭各种主食，也是凉拌菜家族的不可或缺的一部分！。

关于凉拌木耳到此分享完毕，希望能帮助到您。