是熊瞎子的熊胆！

    系统查阅资料过后，回答道。

    【月月姐！这熊肉的功效可多了呢，可以补虚和增强筋骨，适合身子骨差、手脚不遂的人吃，那方面不太行的人吃熊肉也能补~】

    周月听见这话，摸了摸额头有些尴尬，她好像知道那些村民在笑什么了。

    扒完皮之后，董大叔拿起他那把锋利的杀猪刀，就开始分割熊肉了。

    首先第一步就是开膛破肚，把这黑熊的肚子给剖开。

    这头黑熊肚子上的肉可真够厚的，那肥瘦相间的肉看着就诱人。

    把肚子破开后露出里面的内脏，董大叔将手伸进去，在内脏里面一通扒拉。

    左翻右翻，似乎在寻找着什么东西。

    很快董大叔找到了他想要的东西，用手提着这东西拿了出来。

    这东西像是什么薄膜包裹着的，垂下来是个卵形。

    这东西的大小，应该和周月的拳头差不多，颜色是棕黑色的。

    董大叔刚把这东西也提起来后，立马有一个人从人群中穿了出来，走到董大叔的身边。

    看着年纪比董大叔要小一些，不过身形却有些佝偻。

    这男人走到董大叔的身边，抿了抿下唇，有些不好意思地说道。

    “董大哥，这东西能留给我不？”

    董大叔没有丝毫犹豫，笑着点了点头，把东西递给他。

    “行，那你拿着吧！”

    这男人在接过东西的时候小心翼翼的，生怕把它给弄破了。

    男人右手提着这东西，然后将左手上的一袋粮食递了过去。

    粮食装在布袋里面，大概有个十斤左右。

    董大叔看到这袋粮食，连连摆手拒绝。

    “不不不，这我不能要！”

    这男人不容董大叔拒绝，直接将粮食塞进了他的怀里。

    “这么金贵的东西你肯给我，我就够感谢了，你要是再不收东西，那我咋好意思呢！”

    说完后这男人转身就走，走的时候右手提着这东西，左手还小心地护在下面。

    这一幕看的周月有些疑惑，这东西究竟是什么宝贝呀？

    不仅让这男人这么小心地呵护着，还用那么多粮食来换。

    十斤粮食，如果省着点吃也够吃好多天了。

    心里有疑惑当然要问，于是周月转过头问向春燕姐。

    “春燕姐，他们刚才拿的那东西到底是啥呀？”

    “那个呀，是熊瞎子的熊胆！”

    一说是熊胆，周月就明白过来了。

    虽然这是她第一次看到熊胆，但这东西她早就听过无数回了。

    蛇胆周月见过，小小的一个，没想到熊胆居然有这么大。

    那东西看着像是用薄膜包裹住的，里面的液体应该就是熊胆汁了。

    周月知道为什么刚才那个村民，要用珍贵的粮食来换熊胆了。

    熊胆这东西自古以来都是很名贵的药材，甚至被誉为是药中黄金。

    在古代只有那些王公贵族，才有资格用上熊胆这种药。

    在这个年代要得到熊胆的话，必须得杀熊取胆。

    一头熊只能得到一个熊胆，所以甚是珍贵。

    不过在现代就要好得多了，有其他的方法来获取熊胆。

    有一种方法是给熊做手术，在胆囊处接一个软管，就能将熊的胆汁给引出来。

    这个方法不用杀熊，而且得到的胆汁是源源不断的。

    不过还是有些残忍，所以到后面改进了。

    用化学合成的方法，得到和熊胆类似的化学成分。

    周月之所以知道的这么清楚，是因为在上一世她就用过熊胆相关的药。

    有一次偶然得了流行性角结膜炎，眼睛痛的要死，就去医院里开了熊胆滴眼液。

    就是因为熊胆能清热解毒，并且对眼睛有明目的效果。

    除了滴眼液，还有其他用熊胆做的药，比如熊胆救心丸和熊胆跌打膏之类的。

    在董大叔剥皮和切肉的过程中，时不时有村民从院子跑出去又跑进来。

    再次进入院子的时候，手上都提着各种东西。

    有粮食有自家种的菜，也有山上采的山货。

    此时熊肉分解的差不多了，这些村民们都围了上来想要换肉。

    一个小伙子手里提着一大袋麦子，看向那几个大黑熊掌。

    “董大叔，这熊掌能不能给我来两个？”

    周月听见这话心里一紧，啊~不要啊！她还想尝尝熊掌是什么味道呢！

    原本以为董大叔会立马答应，没想到他却拒绝了。

    “不好意思啊，这熊掌我要留着招待家里的同志们，要不你看看其他部位的肉？”

    这小伙子虽然有些失落，但还是表示理解。

    “行，那给我切点儿肚子上的肉吧，多来点肥膘！”

    有一个大娘提着一个筐子来了，满满一筐的蘑菇，少说有个二三十斤。

    周月望了过去，里面都是松蘑和榛蘑。

    哇！在这山上已经开始长蘑菇了吗？

    算算日子也差不多了，在长白山的秋季，正是采摘蘑菇的时节。

    松蘑和榛蘑这些蘑菇，都是在这几个月采摘的。

    这大娘把这筐蘑菇放在桌上，问道。

    “小董，这是我今天上山刚采的蘑菇，你看能不能换点？”

    董大叔知道村里的村民们没什么钱，所以对来换的东西也并不挑。

    “行，你看看想要哪块？”

    还有两个小丫头提着一个小篮子也过来了，篮子里装着绿色的山花椒。

    如今8月中旬，正式结山花椒的时间，山上也有一些野生的山花椒树。

    篮子里的山花椒并不多，只有两斤左右，但董大叔还是给她们切了块熊肉，还分了点肥膘。

    等到村民们都离开的时候，在院子里已经堆了一大堆的农副产品了。

    这一头400斤重的大熊，现在还剩下的不到百斤。

    董大叔留下的这些东西可都是精华，四只大熊掌，还有一些最好的肉。

    里脊是身上最嫩的部位，留下了好几大块的熊里脊肉。

    还有熊腰部脊椎两侧，肥瘦相间的肉等。

    把这些肉分完之后，天色已经完全黑了下来。

    周月拿着这些熊肉就准备进厨房了，走之前还专门说了一句。

    “今天大家都辛苦了，晚饭我一个人做就行，不用跟进来了。”

    董大叔在分熊肉的时候，周月就已经想好，今晚上做什么美食了。

    周月在上一世，虽然是个五星大厨，但还真没做过熊肉。

    第405章

    哇！熊肉涮涮锅！

    对于自己从未接触过的食材，说实话还真不知道怎么入手。

    于是周月就把系统叫了出来，让系统给她分享一些，烹饪熊肉的视频。

    烹饪熊肉的视频，大部分都来自于岛国小日子。

    没办法，在烹饪熊肉这方面，小日子们确实比较有经验。

    在现代，华国和很多国家，都是禁止捕猎食用野生熊类的。

    而小日子国却不是，他们国家狩猎和食用野生熊类，居然是合法的。

    因为在小日子国，山林占比很高。

    虽然是那么小的弹丸之地，但拥有的野生熊类数量，甚至超过了1万头。

    山林里的野生熊类多了，不仅会损毁农作物，有时候还会伤人。

    所以小日子国规定，每年可以在一定范围内捕猎这些野熊。

    捕猎到的这些野熊，自然就流向了餐桌。

    在小日子国，甚至可以在网上买到熊掌。

    一只熊掌2万日元，换成华国货币也就几百块。

    周月看了好几个，小日子烹饪熊肉料理的视频，很快被其中一个吸引了。

    这道料理的名字叫做“月锅”，周月把它形容为熊肉涮涮锅。

    那道菜看着就有食欲，所以今晚上周月准备做这道菜。

    周月从厨房里拿出，平时炖汤用的土陶锅，在陶锅里面加入柴鱼和昆布做成高汤。

    在汤里还加了一点蜂蜜调味，可以增加一点甜味。

    今天还有人送了山花椒过来，周月抓了一小把放在里面调味，能让汤底有麻辣感。

    汤底有了，然后就是准备要涮的肉。

    并不是所有部位的熊肉，都适合拿来涮着吃，最好是熊肩背部位的肉。

    肩背部位的肉看着并不瘦，应该是七分肥三分瘦。

    把这部位的肉，切成很薄的薄片。

    脂肪雪白瘦肉鲜亮，看着就让人觉得很有食欲。

    肩背经常活动，这个地方的肥肉和熊腰间的肥肉可不一样。

    腰间的肥肉吃着会让人觉得有些腻，更适合用来熬油。

    而肩背部分的肥肉，完全不会有油腻的感觉，吃着比较弹牙，也没有腥味和怪味。

    周月提前交代弟弟，在院子里垒了个简单土灶。

    把土陶锅放在土灶上，再把准备的食材摆放在桌上，就可以开吃了。

    薄薄的熊肉片下入锅里，烫过一会儿，那肥肉便蜷缩了起来，将瘦肉包裹在里面，十分漂亮。

    周月还给每人调了一份料汁，把熊肉片蘸着料汁放在嘴里。

    咀嚼片刻，肉香在嘴里迸发开来，这玩意儿太好吃了，不比肥牛肥羊卷差呀。

    “哇！周月姐做的这熊肉也太好吃了！比咱以前吃过的好吃多了！”

    董康尝到这熊肉的味道后，不禁竖起了大拇指。

    他以前也吃过熊肉，就是把熊肉扔进锅里，用清水煮开，稍微撒上点盐。

    说实话，那味道确实一般呀。

    虽然是有肉香，但也有一股腥味，算不上有多好吃。

    周月被夸了，心情也颇好，笑着对大家说道。

    “这熊肉我还知道好几种吃法，明天做给大家尝尝！”

    第406章

    要不去山上摘板栗吧？

    到了第二天中午，周月又钻进了厨房里面。

    她打算用做牛排的方法做熊排，选用的是最嫩的里脊肉。

    用黄油将表面煎到轻微的焦化，然后倒入少许清酒，激发香味。

    煎到八成熟的时候就差不多了，这个状态是最嫩的。

    出锅前再浇上一些酱汁，并且撒上一点海盐。

    除了这香煎熊排，周月还做了一道大菜，是一道特别有特色的东北菜，红烧熊掌。

    红烧熊掌这道菜周月以前从未做过，这菜的做法还是从系统那里看来的。

    像红烧熊掌这样的东北菜，做法几乎都快失传了。

    不是因为没有继承人，而是因为这些菜都被写进了刑法里。

    因为食材原因，失传的东北菜可太多了。

    比如什么清汤飞龙、兰花熊掌、梅花鹿筋和蒸鹿尾等68等。

    红烧熊掌可是一道名菜，在古代可是皇室才能有幸吃上的。

    不仅是因为食材珍贵，而且做法也很是考究。

    家里人多，所以周月将这四只熊掌都一次做了。

    先把熊掌扔进沸水里面煮，差不多煮上半个小时后捞出。

    煮完之后熊掌上的皮就能撕下来了，把皮和黑黑的熊毛处理干净，就露出了里面的“玉足”。

    要做正宗的红烧熊掌，还得有鸡鸭来配。

    周月肯定是舍不得杀家鸡和家鸭的，那些得留着下蛋。

    于是宰了两只榛鸡，榛鸡的味道更鲜，不比家鸡差。

    把剥皮后的熊掌，还有切成块的榛鸡肉，一起放入锅里，再加上葱姜这些调料。

    在锅里炖着，将熊掌炖的软烂，并且熬出高汤。

    出锅之后将熊掌切成，两分厚五分宽的片状，厚了薄了都会影响口感。

    将切好后的熊掌，放在笼屉里面，隔水又开始蒸。

    然后还要加一些配菜，是切成片的菌子，并且淋上刚才吊出来的高汤。