杏鲍菇炒多久会熟 杏鲍菇为什么要焯水，要焯水几分钟？

大家好，今天来为大家解答杏鲍菇炒多久会熟这个问题，包括杏鲍菇为什么要焯水，要焯水几分钟？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

杏鲍菇为什么要焯水，要焯水几分钟？

杏鲍菇为什么要焯水？1、去除草酸。

因为菌菇类食材都含有较多草酸，不焯水直接吃，吃多容易引起钙的吸收降低，草酸易与钙发生反应产生草酸钙导致肾结石，因此去除草酸这步很重要，焯水可以有效去除草酸；2、去除异味。

因为杏鲍菇的生长环境，菌菇生长出来几乎都带有一股涩鼻的气味，而焯水可以有效去除涩味，更好的释放杏鲍菇香味；3、增加口感。

因为所有菌菇类本身含水量都不高，直接下锅炒制难以快速炒熟且容易炒糊，而加水焖煮又需要太多时间，而先焯水一次可以有效增加杏鲍菇内的水分并让其更易炒熟，所以炒好的杏鲍菇口感更饱满爽脆；4、缩短烹饪时间。

因为杏鲍菇本身水分少，直接下锅炒大火易糊，中火又炒太慢，需要加水焖煮但更费时，所以先焯水一次可以有效缩短后续炒制时间，同时吃足水分的杏鲍菇也不易炒糊，省时又效果好，自然需要焯水。

杏鲍菇的焯水时间和我们的烹饪方式是有关的，一般来说，如果是炒着吃的话，焯水两三分钟就可以了，而凉拌的话建议焯水时间稍微长一点会比较好。

杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就焯水久一点，薄就焯水短一点。

1.快炒：焯水2-3分钟通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。

2.凉拌：焯水5-6分钟凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。

如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。

杏鲍菇炒多久熟？

3分钟左右。

杏鲍菇跟平常的菌类是一样的，一般大火爆炒3分钟左右即可熟透了，一般就是炒到杏鲍菇变软后再多炒半分钟就可以了，不要炒到出水，杏鲍菇的水分都被逼出来了，这样的杏鲍菇就不好吃了。

杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

关于杏鲍菇炒多久会熟到此分享完毕，希望能帮助到您。