大家好,今天来为大家解答海带要泡多久这个问题,包括海带一般需要泡多长时间?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带。
海带的简介:海带又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。
海带外观呈褐色,扁平带状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔,可分泌滑性物质。
固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。
海带成本低廉,营养丰富,是一种重要的海生资源。
海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。
但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用,这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
海带要泡3个小时左右,浸泡的时间不可过长,否则会使海带中的水溶性维生素、无机盐等营养物质溶解于水,流失营养降低食用价值。
海带可以先蒸半个小时,再用水浸泡2~3个小时,蒸的时候放些小苏打,可加速泡发的速度。
直接用冷水泡发的话,时间较长,用热水泡时间较短,但是热水温度高会造成海带里面很多的营养物质流失,口感也会变差。
泡发海带可以使用淘米水,能够保留海带原本鲜美的味道,还能缩短泡发时间!。
海带一般需要泡三个小时即可。
海带食前不要长时间浸泡,浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。
海带的泡发方法应是先蒸后泡,把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。
或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,水煮时就能很快变软。
海带需要泡发6小时海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。
食用海带前应该先用水泡一下,但是泡的时间不宜过长,一般来说,浸泡6个小时左右就可以了,浸泡的时间太长的话,海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。
海带的主要成分是褐藻胶,这种成分不易溶于水,却易溶于碱。
所以当水中含有碱性时,褐藻胶就会吸水膨胀而变软。
我们可以根据这一特点,用淘米水泡发海带,易泡发又易清洗,烧煮时也容易酥软。
当然也可以在煮海带时,加入少许的食用碱或食用小苏打,但加碱不能过多,煮的时间也不能过长,煮海带时可以用手来掐一掐,试试软硬,一旦煮软,就可以立即停火。
关于海带要泡多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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