怎么去鸡胸 去鸡骨最快的方法？

大家好，今天来为大家解答怎么去鸡胸这个问题，包括去鸡骨最快的方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

去鸡骨最快的方法？

鸡腿部分去骨1、用刀沿着鸡腿根部的关节，环切一圈。

把鸡的皮、筋和肉切断，完全分离，露出骨头。

2、从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开。

3、用刀贴着骨头，把肉从上到下刮下。

4、这样一整块鸡腿肉就轻松就分离啦~~鸡翅部分去骨1、找到两根骨头的连接处，用刀切断。

2、用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离。

3、握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离。

握住骨头的一头，边旋转边往外拉。

4、很轻松就可以把两根骨头拉出来啦~翅根部分去骨1、用刀沿着翅根的关节，环切一圈。

切断鸡皮、筋和肉，直至完全分离并露出骨头。

（和鸡腿去骨类似）2、用刀贴着鸡骨头，从上到下把鸡肉刮下来。

3、两手分别握住鸡肉两侧，向两侧翻折。

4、一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦~这几部分的肉，都是鸡肉身上的活肉。

相比鸡胸脯肉，口感更细嫩，更好吃。

去掉骨头后，就可以用这些肉来做更多的好吃的，不过炖煮还是烤或者炒，都非常适口。

在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。

2.然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。

3.把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。

然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。

4.看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉。

最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！。

如何去除鸡胸肉的腥味？

加点料酒，可以去腥味。

常见去腥方法：1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。

此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。

同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。

因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。

3、香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。

如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。

姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

4、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。

有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。

大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

关于怎么去鸡胸到此分享完毕，希望能帮助到您。