为什么要用铁锅 为什么要油脂浸透铁锅？

大家好，今天来为大家解答为什么要用铁锅这个问题，包括为什么要油脂浸透铁锅？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

为什么要油脂浸透铁锅？

主要为了清洁和防止生锈。

清洁原因：因打造时会有很多杂质残留在锅面，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，但这层保护膜很容易被破坏从而导致里面的铁因接触空气而生锈，铁锈、杂质等在煮食使用之前都必须清除掉。

防生锈原因：铁是比较活泼的金属，在有水的环境下容易生锈，而用油在表面覆盖一层可以避免之后因水分渗入而导致生锈。

为什么我们炒菜的锅一般是铁锅,而锅的柄又用木或塑料等材料呢？

答，我们炒菜的锅用铁锅是从健康和实用方面来考虑。

如果炒菜锅用铝锅代替，由于铝锅传热比铁锅要快，所以用铝锅炒菜容易糊锅，再加上铝比较软，炒菜时容易把铝吃到肚子里，而铁锅就不一样了，铁锅质地坚硬，而且铁锅传热比较慢，很适合炒菜用。

但是铁锅的柄一般用木头或塑料，因为如果用铁柄的话，菜炒好了铁柄也烫的不能用手抓了，所以锅柄一般都用木或者塑料。

使用锅为什么以黑铁锅为好？

日常生活中使用黑铁锅比较好。

因为黑铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

为什么铁锅要开锅？

1、是因为容易生锈，所以才需要开锅。

先把锅烧成青色，然后用洗洁精洗干净。

这一步表面已经形成了一层氧化层，不容易生锈。

2、用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满，加热，然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑，扔掉。

这一步可以让锅表面形成一层油膜，进一步防止生锈，也能一定程度防粘。

之后用清水洗干净，用毛巾刷刷锅即可。

为啥医生强调要用铁锅铁铲吃饭？

啥？医生强调要用铁锅铁铲做饭呢？我的回答是，铁的东西，铁锅铁铲，他是用来做饭是好，因为他预防贫血，对人身体铁的吸收也是很重要的，如果长期不用铁的，做饭过去，我们老的时候，我们的老以前被他们不都是铁的做饭吗？现在都用高科技了，有的甚至用得更大更好的先进材料，但是长期用起来难免会有我们审题缺微量元素铁，也是我们身体的微量元素啊，如果我们不做饭上不错，我们不送我们不送起来，不送，如果我们不做饭上，不用我们不我们如果我们不做，犯不上用我们不不送起来很难木嘛所以。

关于为什么要用铁锅到此分享完毕，希望能帮助到您。