乌冬面为什么叫乌冬面 乌冬面名字的由来？

大家好，今天来为大家解答乌冬面为什么叫乌冬面这个问题，包括乌冬面名字的由来？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

乌冬面名字的由来？

乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。

根据日本香川县人们的口头传说，弘法**从唐国带回了一种面条的制作方法，拯救了赞岐当地的贫民，因此很多人认为这就是赞岐乌冬面的由来。

乌冬面是日本的一种以小麦为材料制作而成的面食，又叫做乌龙，也是日本料理店基本都会出现的面条。

乌冬面与日本的绿茶面、芥麦面并称为三大面条，是日本最具有特色的面条之一。

乌冬面最基本的做法是先使用盐水来进行和面，让面团能更快的形成面筋，然后用擀面棍来将面团擀成大饼的形状，最后再将大饼叠起来用刀切成面条的形状。

什么叫乌冬面？

1、乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。

是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定，乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

2、乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。

冬天加入热汤、夏天则放凉食用。

凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面为什么是硬的？

超市卖的袋装乌冬面虽然是湿面，但是并不是熟面，单用开水泡是很难泡熟的，需要放入水中煮一会才能吃，而且乌冬面中还加了山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸等防腐剂来长时间保存，将乌冬面放入水中煮一下也有利于去除面中的大部分防腐剂。

乌冬面是一种日本面食。

是用小麦为原料，将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4-6毫米）的面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

乌冬面在粗细和长度方面有特别的规定，现行的日本农业规格中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的才能叫乌冬面。

虽然和普通手擀面用一样的材料，但乌冬的口感有它的特别之处。

因为乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制作时要反复地折叠揉捏，再加上长时间的醒面，让面粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑的口感。

乌冬面中盐的含量大约要到面粉重量的5%，而水的含量只有面粉的43%-45%，所以面团刚和好时又干又硬，很难操作。

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