什么锅好 炒锅选什么材质的最好？

大家好，今天来为大家解答什么锅好这个问题，包括炒锅选什么材质的最好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒锅选什么材质的最好？

一“看”，看锅面是否光滑，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹。

一般情况下，炒锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面，用硬物敲击。

锅声越响，手感振动越大者越好。

另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

值得提醒的是，铁锅的锅耳好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。

炒锅用什么材质好现在你知道了吗？随着市场上新型锅具产品的层出不穷，为大家的选择也增添了一些难度，其实传统的铁锅对于中国人来说还是比较适合的，大家在选择的时候不一定要遵循价格越贵品质就越好的原则，选择适合自己的才是重要的。

1铁锅。

传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。

在烹饪过程中，物质不会溶解。

即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。

铁元素可以用来合成血红蛋白。

所以使用铁锅油炸、烹饪可以预防缺铁性贫血。

同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。

2不锈钢。

不锈钢的重量更小，虽说质量小但是却十分坚硬。

另外，不锈钢锅可以免去生锈的烦恼。

而且也容易清洗，降低了清洗炒锅的工作量。

3合金锅。

合金锅大部分是铝合金制品，还有一些是钛合金制品。

随着合金技术的发展，市场上出售的合金产品在均对表面做了氧化。

因此在安全指标上是完全经得起考验的。

铁的炒锅好。

金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。

剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。

铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。

而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。

关于什么锅好到此分享完毕，希望能帮助到您。