冷面汤怎么调 冷面汤怎么调？

大家好，今天来为大家解答冷面汤怎么调这个问题，包括冷面汤怎么调？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冷面汤怎么调？

冷面汤是冷面中的最大亮点，冷面之所以称之为冷面，全在于汤汁的冰凉爽口，对于食欲不佳的人来说，喝上一口冷面汤，或许能胃口大开，那么冷面汤的配料要怎么调呢？下面我们一起来了解！第一，冷面汤的汤料可选黄瓜丝，加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。

　　第二，冷面汤的配料一般是有煮鸡蛋、酱牛肉若干片、圆白菜切丝加少量盐轻腌一下、梨两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好。

第三，将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。

将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

第四，冷面汤可以根据自己的口味来调，酸甜口味的、咸鲜口味。

任君选择。

配料：冷面200克（预先烹煮过凉）白糖、食盐、生抽、蜂蜜、白醋、熟芝麻黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋清水1.准备食材：市场上买回来的冷面适量。

2.将事先准备好的冷面放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟左右，浸泡完成将冷面分开呈一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冷面冷却，控水备用。

3.调料汁儿：准备一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖，蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根据自己的喜好适量放，辣椒粉1勺。

倒入凉开水用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

4.准备两个稍微小一点的西红柿，用刀切成小块，黄瓜擦成丝，香菜切成段儿，提前煮好的鸡蛋切成两半。

5.将控干水分的冷面放入一个大碗中，碗中放入黄瓜丝、香菜段儿、西红柿小块，将切好的煮鸡蛋放入碗中，将事先调好的料汁儿倒入碗中，用筷子搅拌均匀即可食用。

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冷面汤的正宗调配法，正宗冷面汤比例怎么调？

一顿两人的量大概有300-400克左右就够了，盐1勺味精1勺，生抽2勺，加1斤左右水搅拌均匀静置。

重新拿一个盆，倒200克左右白米醋，再来1勺小苏打起反应，迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中，搅至白糖等调味料都融化，尝一尝，按个人口味添水添料。

接着往冷面汤里添加配料腌制，黄瓜切大片放一段，尖椒分两半，还有圆葱少许，香菜少许，最重要的切几个菠萝片，菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。

封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上，不光是泡出果蔬的香味，调料也会有一个融合的过程。

最后一步煮冷面，泡好的冷面搓散搓均匀，开水下面，水再次开锅煮25-30秒即可捞出。

冷面汤配料：清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用喜欢做吃的可以学的。

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