发面多久 发面一般多长时间能开？

大家好，今天来为大家解答发面多久这个问题，包括发面一般多长时间能开？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

发面一般多长时间能开？

看你用什么发了？如果你用发孝粉，酵母粉方面一般4小时左右就可以了，如果你用老面肥发面，大概要六小时左右。

无论用什么发，关键还是要看你发面时的温度，发面的数量是多少斤？是自己家吃，还是单位食堂，还是对外营业的面点车间？一般家庭发的话，根据面粉多少，按比例放入发酵粉和好面，夏天三小时左右，冬天稍微延长一点时间就可以了。

发面需要多久时间？

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

     一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。

不过这都有些教条，实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

面丕要发多久？

发面的时间会根据温度的不同而有所变化。

在适宜的温度条件下，比如28度左右，一般情况下发面需要大约2-3小时。

如果是冬天，那么由于环境温度较低，发面的时间可能需要加长至10小时左右。

另外，无论是做馒头还是其他面食，和好的面团在醒发后还需进行二次饧发，一般时间是40－60分钟。

总的来说，判断面是否发酵好的标志是面团体积比合面时增加了一倍以上，同时闻起来有糯米酒的香气。

用酵母发面要多久？

我个人平时做馒头面食发酵时间不会超过三小时，因为过度发酵的面食会变酸，很影响食品的口感，所以天热一个半小时两斤面和成的面团会醒发的刚刚好，两斤面配六克酵母粉加一点白糖用温水和面最合适会发的比较快，这是我自己发馒头的方法，具体时间大家平时可式着做一下面食 ，好掌握面食发醒发的正确时间，在合适的温度醒发的面食会非常的柔软好吃哦！。

发面四个小时会不会太久？

不一定的，不能完全看时间，和温度也有关系。

用酵母粉发面，一般两个小时左右就可以了，如果发过头了，那么可以将这些面当做老面，放入新的面团，进行发酵。

如果发面时间长了不建议食用。

发酵时间过长会导致酵母菌过多增值，导致食物的口感和营养程度都下降。

发面时间长了会造成发酵过度，这个时候如果不吃应该放在冰箱内冷藏，这样可以延长食用时间。

关于发面多久到此分享完毕，希望能帮助到您。