大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做简单好吃？

大家好，今天来为大家解答大黄花鱼怎么做好吃这个问题，包括大黄花鱼怎么做简单好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大黄花鱼怎么做简单好吃？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。

家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。

黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。

另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。

待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。

把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

黄花鱼最好吃最简单的方法？

不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。

只需要点料酒和生抽就足够了。

黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。

2， 将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。

3， 撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。

4， 煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。

如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。

如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。

再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。

也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。

5， 煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。

还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。

然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。

6， 如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。

翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。

再煎个三分钟左右就好了。

关于大黄花鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。