大家好,今天来为大家解答如何做胖头鱼这个问题,包括清江胖头鱼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
清江鱼的做法一1、清江鱼洗净切段控水。
2、在切小寸段。
3、炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
4、煎制两面微黄。
5、盛出备用。
6、准备所有食材。
7、放入锅中炒出香味。
8、放入葱花。
9、放鱼调色,放入开水烧开,放精盐。
糖。
醋调味,炖20分钟出锅。
清江鱼的做法二1、清江鱼肉切一厘米左右厚的片。
用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30—60分钟。
2、锅底放牛油,加热。
3、把腌鱼的葱、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
4、除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。
5、添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。
6、将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。
7、鱼肉码放在蔬菜上。
盖好锅盖,中火闷10-15分钟。
8、准备调酱汁的材料。
蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。
9、蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。
10、鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。
撒上香芹叶子。
盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了。
清江鱼的做法三1、先把清江鱼宰杀,清洗干净。
青豆洗干净,姜蒜切碎,红辣椒切丁。
2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。
3、把炒锅入油把姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入开水放入煎好的清江鱼,然后放入青豆玉米红辣椒丁。
5、加入料酒,生抽,糖,花椒油开始大火焖烧。
6、煮至汤汁快干时,加入少许盐调味,把鱼盛出来。
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。
主料 胖头鱼 (一条4斤左右)辅料 葱姜 适量 花椒 3克 大料 2个料酒 10克 红辣椒 6个 盐 6克 醋 3克 香菜 适量 白糖 2克方法1、胖头鱼洗净,切段。
2、锅里热油10克,花椒2克炸好。
先放鱼,晃锅,让鱼绷皮。
放入大料。
3、放入葱姜蒜红辣椒,炒熟红辣椒后,加入料酒10克左右。
加水将没过鱼,即可。
加完汤以后,就可以加糖2克。
4、开锅以后,用勺子打末,这个步骤很关键,沫子必须打干净,做出来的鱼还有汤才会干干净净的,5、打完沫子,就要盖盖焖炖了,时间大约30。
加盐,可以适当多加一些。
加6克左右即可6、加醋,加完醋以后,还要继续炖。
7、加鸡精了,鱼汤已经呈乳白色。
8、把香菜末备好,香菜不是加鱼里的,不要把鱼弄变味了,就不鲜美了,你可以先喝一碗汤,加些香菜,可好喝了,微辣,不用加胡椒粉了。
9、我用了料酒、葱姜蒜辣椒、醋就是为了去“腥”去腥成功,你的清炖鱼也就成功了。
胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
胖头鱼的做法如下:将鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净;洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段;开水上锅蒸;将姜丝与葱丝切好;鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽即可食用。
那么胖头鱼蒸多久呢?蒸10分钟左右即可。
关于如何做胖头鱼到此分享完毕,希望能帮助到您。
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