如何制作酥油 如何制作酥油？

大家好，今天来为大家解答如何制作酥油这个问题，包括如何制作酥油？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何制作酥油？

酥油是藏族、蒙古族等民族用来烹制口味独特的食品的重要调料之一。

那么，如何制作酥油呢？下面是制作酥油的步骤和注意事项：材料：- 牦牛奶油（非常重要）- 干净的棉布或纱布步骤：1. 准备牦牛奶油。

在藏区一些农牧区，市场上能够购买到的牦牛奶油已经经过少许处理。

如果你使用的是原始的牦牛奶油，需要将它晾晒5个小时以上，让它澄清。

2. 提取油脂。

用筛子过滤家庭牦牛的鲜奶，回旋凝聚后露出奶油就可以了。

将奶油加热至油腻成型，然后静置10至20分种，待其凝固后拿出，沥干残水。

3. 制作酥油。

将准备好的牦牛奶油均匀地涂抹在棉布或纱布上，然后将布角折叠或打结。

接着双手轻轻揉捏绞布，直至牦牛奶油变成固体颗粒。

如果需要更细小的颗粒可以继续揉捏，直至颗粒大小合适。

4. 晾干。

将揉好的牦牛奶油晾干，直到没有水分为止，即可保存。

注意事项：1. 制作酥油时要选用高品质的牦牛奶油，油腻、清香口感好的牦牛奶油味道更加好。

2. 制作酥油时使用手来揉捏，不要使用工具。

而且为了避免双手过度擦热，最好在揉捏时手上包一块棉布。

3. 制作出来的酥油不能潮湿，也不能接触到其他异味食品，否则会影响其口感和保质期。

制作酥油的过程虽然繁琐但是不难，完成后的酥油香气扑鼻，带有浓郁的乳香味，是制作藏式食品必不可少的食材。

起酥油怎么做，如何做？

准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜650克、猪油渣适量、葱适量、糖20克、盐8克、鸡蛋2-3个、油少许、麻油少许制作步骤：1、食材一起放入面包机揉匀。

放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。

2、趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。

3、倒入五香粉拌匀后倒入盐压拌均匀。

4、大概分成30克左右的小挤子备用。

5、将馅料炒好。

6、放入盆中备用。

7、将发酵好的面团平均分成40克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟。

8、醒发好后，面团压扁放入油酥包圆。

9、将面团压扁再对折，再折。

10、擀成圆形，擀的时候要轻柔，否则会破酥，放入馅料包圆。

11、一面沾上芝麻。

12、放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。

主料：面粉1千克。

配料：鸡蛋1千克，葡萄干，核桃仁各100克，菠萝蜜饯，桔皮糖各50克，烤杏仁肉30克。

调料：酥油800克，白糖750克，白糖粉30克，泡打粉20克，朗姆酒50克，香草香精3毫升。

做法1、将面粉过筛放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油(700克)、白糖放入塘中，搓匀搓透搓白。

边搓边加入蛋液。

然后拌入面粉合匀，下酒、香精稍拌成面糊。

2、取小蛋糕铁碟印于洗净，烘于，刷上油。

将5种果料切成粒，拌入适量面糊入印子，放上面糊至与口持平。

入炉用180摄氏度烘烤18分钟即熟，取出脱印晾凉。

3、将蛋糕用快刀削去凸出部分，切开两边，面部抹上酥油糕，用标花嘴将酥油糕标在上面，做成飞蛾，拼上两片蛋糕作翅膀，点上眼睛，撒上糖粉即成。

关于如何制作酥油到此分享完毕，希望能帮助到您。