如何挑选银耳 怎么选购银耳？

大家好，今天来为大家解答如何挑选银耳这个问题，包括怎么选购银耳？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么选购银耳？

步骤/方式1从色泽上来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的黄白色，否则是银白的颜色;步骤/方式2从形状气味上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，气味自然芳香，如果闻到银耳有**性的气味，建议不要购买。

步骤/方式3品尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。

用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。

颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，。

银耳挑选方法？

银耳是一种营养丰富、口感软糯的食材，挑选时需要注意以下几点：1. 颜色：优质的银耳颜色应该为洁白或略带微黄，没有黑点和发霉。

2. 弹性：挑选银耳时可以用手捏一下，有弹性、质地饱满的银耳比较好。

3. 干净：看看是否有杂质，银耳上面不能有任何脏物或者异物。

4. 大小：挑选银耳时，尽量选择比较大块的银耳，口感更好。

5. 气味：优质的银耳没有异味或者难闻的气味，所以要用鼻子闻一下。

总之，挑选优质的银耳需要注意它的颜色、弹性、干净程度、大小以及气味等因素。

怎样挑选好的银耳？

品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。

存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分 的变性而有酸气或其他不爽的异味。

银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。

轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。

银耳具有 焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可 食用，但品质、风味均较差。

怎样挑选银耳？

购买银耳时主要看颜色、闻味道。

优质银耳干燥，色泽微黄，形状分为整朵型和雪花耳（碎片耳）两种，无论整朵形还是雪花耳都无蒂头，无杂质，有银耳特有的清香味。

由于消费者的误解，多年来一直认为银耳越白越好，实际上并非如此。

越白的银耳硫磺的污染越严重。

如果能闻到**的气味或口尝时舌有**或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

关于如何挑选银耳到此分享完毕，希望能帮助到您。