大家好,今天来为大家解答如何磨菜刀这个问题,包括磨菜刀技巧正确磨出一把锋利的刀?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.首先要选一块好的磨刀石,不用太粗的,太细的也不好,表面上看到粗砂就行。
2.菜刀有很多种,材料有不锈钢的,铸铁的等等。
用途上有砍骨头的,切菜的等等。
砍骨头的菜刀一般用厚点,重一点的,切菜用的轻薄一点的。
这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。
3.磨刀的正确操作方法。
先两只手扶着菜刀,一手拿着刀柄,一手拿着刀背;使菜刀与磨刀石充分接触,受力均匀;菜刀与磨刀石接触面尽量多,倾斜大概15°左右,然后沿着刀刃的方向斜着磨,磨过去后把刀拿起来跟刀石离体,再拉回原来的位置沿刀刃再磨,反复这动作,不要压着磨刀石拉回来磨,那样会使磨好的刀刃再钝化。
一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。
可以在磨刀石上加点水湿润,这样可以使菜刀的磨损快一些,当然磨刀石也会磨损快一些,不过牺牲磨刀石在所难免的了。
4.按这样的方法反复磨几分钟后,试试菜刀,是不是锋利了很多呢。
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下面是磨菜刀的具体步骤:准备磨刀工具:磨刀石、水、毛巾和手套等。
将磨刀石放入盆中,加入适量清水,待其完全浸透后拿出,放在平稳的桌子上。
拿起手套,戴在手上,以免被磨刀石或刀子划伤。
拿起刀子,用一面刀刃尽可能贴近磨刀石,大约保持20度左右的角度,缓慢地从刀刃初始处往下向自己推动。
每次推动后,将刀子翻转,反方向进行磨削。
磨刀时,要尽量保证刀刃与磨刀石的接触面积均匀,轻轻地均匀磨削,并以相对轻松的力度进行磨刀,不要过度施力。
磨刀时最好是先用120号到200号左右的砂磨刀,让双面都呈现出亮银色,再用300-800号的细砂磨刀,使刀刃变得更锋利。
磨好后,用清水洗净刀子,用毛巾擦干,将刀子垂直插入磨刀器中间的小夹口即可。
需要注意的是,每次使用菜刀前应该检查菜刀的状况并做好清洗工作,切忌使用磨损严重或破损的刀具。
另外,磨刀时一定要注意安全,以免造成伤害。
磨菜刀正确的方法如下2、首先我们要准备一块案板,然后往案板上放上一块纱布,接着再把家里的磨刀石放到抹布上面,增加磨刀石的摩擦力。
这样做就能有效防止,菜刀在打磨的时候,磨刀时会出现滑动的现象。
在用磨刀石的时候,也是有讲究的。
因为磨刀石一面比较粗糙,一面比较光滑,我们要先用粗糙的一面,去对菜刀进行打磨,然后再用光滑的一面,去对蔡刀进行打磨。
3、准备好磨刀石以后,我们就可以进行下一步了。
将磨刀石粗糙的一面,先朝上摆放好以后,我们要准备适量的清水,并将清水分几次淋入到磨刀石上,让磨刀石先充分吸收水分,这样在磨刀的时候,才不会伤刀刃。
磨刀石淋水三次左右,就能充分吸收水分,这时的菜刀我们就可以对其进行打磨了。
在对菜单进行打磨的时候,横磨、竖磨都是错误的打磨方式,我们要以倾斜25度的角度,去对菜刀进行打磨。
关于如何磨菜刀到此分享完毕,希望能帮助到您。
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