如何自制烤肉 东北烤肉怎么煨肉？

大家好，今天来为大家解答如何自制烤肉这个问题，包括东北烤肉怎么煨肉？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北烤肉怎么煨肉？

东北的烤肉最简单的方法也是最好吃的方法，不用那么复杂的，你们可以试试，首先把牛肉羊肉，切成半厘米的小片，切好备用，在把洋葱切成大块，放进切好的羊肉或者牛肉片中，用李锦记的蚝油放入适量，不可多不可少。

然后用手搅拌均匀，用保鲜袋放好，放在冰箱里冷藏12小时，就可以了，很简单很好吃，不信试试吧！这种方法简单味道好。

加一两个鸡蛋。

嫩肉粉。

食粉。

要想变红。

在加色素。

（大红色，橘色）南乳汁。

红方。

在加点啤酒。

还有加点淀粉。

在放点油。

让油和淀粉漠过牛肉。

这样。

用保鲜膜封上。

放冰箱里不容易坏。

而且要放两三个小时以后在使用。

要是家庭。

就可以简单点。

放点盐。

味精。

生抽。

这是基本调味。

放点料酒。

糊椒。

解醒。

放两个鸡蛋。

一点啤酒。

在放点淀粉。

这样肉嫩。

烤五花肉制作全过程和配方？

【准备原料】：带皮五花肉350克，葱姜少许，锡纸一大张。

【辅料准备】：白醋，蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，陈醋即可。

【食材处理】：在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。

在市面上五花肉分好多种，对于今天这款美食而言，我们可以选那种三层肥两层瘦的，这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻，脆嫩鲜香；而且在买五花肉的时候，尽量买整条带皮的五花肉，建议不要切成小块哦。

第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟；然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。

第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。

在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一分钟备用。

第三步：随后我们把煮好的五花肉，适当用凉水洗净，然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。

这里要记住的是，一刀不能切到底，整张猪皮一定要完整。

简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。

第四步：随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身，然后放入冰箱腌制一小时。

第五步：之后我们把五花肉反过来，用面纸把猪皮上的酱料吸干，而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。

第六步：然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一层薄薄的白醋，这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。

第七步：烤箱210°预热五分钟，然后把装有五花肉的锡纸盒放在中层，继续以210°烤制35分钟。

第八步：随后我们戴上防烫手套，把带有锡纸盒的五花肉取出，把五花肉和锡纸盒分离，之后把五花肉继续放在烤箱的中层，把展开的锡纸盒放在五花肉的下面，然后继续以210°的温度烤制25分钟即可出炉食用。

在烤制的末尾环节，您可以观察烤箱中五花肉肉皮的状态，如果能呈现出下边这种表皮微“爆”的状态，那说明这道脆皮五花肉已经烤的差不多了。

用料：五花肉500g，孜然粉适量，黑胡椒适量，白芝麻少许，橄榄油适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量。

做法：1.准备食材。

五花肉，孜然粉，黑胡椒。

五花肉清洗干净，加适量食盐、料酒、白糖，抓均匀。

再撒上适量的黑胡椒和孜然粉。

2.抓均匀，腌制半小时左右。

烤盘里铺上锡纸，刷上少许橄榄油。

烤箱200℃预热10分钟。

3. 将腌制好的五花肉平铺在烤盘上。

刷上刚才腌制肉片时剩下的酱汁。

放入烤箱中层，200℃，上下火，烤15分钟。

4.烤好的五花肉片取出晾凉。

装盘。

撒上少许白芝麻，增加口感和食欲。

5.香气扑鼻的烤五花肉出炉啦，配上自己喜欢的蘸酱尝尝吧。

原料：五花肉、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、味精、辣椒粉。

做法：1.将五花肉切片，用老抽，生抽，料酒，食用盐，味精，蚝油腌制，蒜切片放入一起，拌均匀。

2.腌制15分钟后，将肉片摆到烤盘中，准备烤箱烤制。

200度，上下火，烤制20分钟。

3.20分钟后，拿出烤盘，将烤盘中的汤汁倒出，之后放下火，200度10分钟即可。

主料：猪肉约1000克。

辅料：丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量　　1、猪肉洗净，擦干水分，　　2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧　　3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米　　4、尽量把线拉紧　　5、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末　　6、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了　　7、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑　　8、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。

这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。

把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时　　9、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥　　10、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。

看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。

原料：五花肉500克、芝麻、黑胡椒、孜然、盐、五香粉、辣椒面适量。

做法步骤：第1步、五花肉洗净控水改刀切成薄片。

第2步、加入适量蚝油生抽盐和五香粉黑胡椒调味。

第3步、抓拌均匀。

第4步、充分腌制三十分钟入味。

第5步、烤盘铺上吸油纸摆上五花肉片。

第6步、烤箱预热，220度上下火时间12分这个温度烤箱自身的温度也不是绝对的。

第7步放入烤箱烤七八分钟第8步、拿出来翻个面撒上孜然熟芝麻再入烤箱烤三分就可以了。

第一种：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g做法1.五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上;2.土豆去皮，洗净，切薄片;3.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;4.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

第二种：五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量做法：1.五花肉煮八成熟，切厚片;2.把葱姜蒜切片，青蒜斜切片;3.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香，倒入肉片翻炒;4.炒至肉片卷边，下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀;5.再下入青蒜翻炒几下，炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

主料五花肉适量辅料生菜适量调料料酒适量蚝油适量生抽适量蒜肉辣酱适量大蒜适量鲜味酱油适量烤五花肉的做法步骤1.主要原料。

2.五花肉洗净切厚片备用。

3.五花肉放盆里，加料酒，蚝油，生抽，鲜味酱油，蒜蓉辣酱，蒜片（不用放盐，酱料已经够咸）4.将腌料和五花肉抓匀，腌制四五个小时。

5.电饼铛刷油，放五花肉片，烤熟。

6.烤五花肉卷生菜食用。

关于如何自制烤肉到此分享完毕，希望能帮助到您。