新铁锅怎么开锅 怎么给新买的铁锅开锅？

大家好，今天来为大家解答新铁锅怎么开锅这个问题，包括怎么给新买的铁锅开锅？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么给新买的铁锅开锅？

新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。

虽然有的淘宝店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。

第一次开锅时候一定要注意，第一次开的好，以后就很难生锈，第一次没开好，锅就很容易生锈。

开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。

这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。

先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干。

一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑。

大概5分钟左右。

烘干之后，把买的猪油/猪肥肉扔进去，继续小火。

直到猪油慢慢渗出，把锅底都盖住。

然后用筷子按住猪油/猪肥肉，在锅里面来回转圈。

把锅里面都沾上猪油。

在锅体都沾满油之后，可以把火开的稍微大点，让锅体在油里受热，会有点黑黑的，但是没关系经过高温和油烧过的铁锅，以后爆炒就不容易糊掉。

锅烧的差不多以后，想要炒菜放心点，可以把油倒掉，用热水洗一遍，再烘干，再重新用猪油烧一遍。

开完之后，要注意养护。

比如不能经常让锅里留着水，洗完锅擦干或者在火上烘干，然后最好是加点油蹭一遍，把里面抹上油，油浸一段时间，铁锅就不容易生锈，因为铁锅缝隙充满油就不容易受到水的破坏。

想要经常爆炒的，一定要经常涂油养护。

刚开完锅，先不要爆炒，用油养护一段再爆炒，就不容易糊掉。

铁锅开锅的正确方法？

方法：1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。

2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。

3、把开水倒掉，再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。

4、把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。

5、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处。

6、然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。

7、把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，开锅就完成了。

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