梭子蟹怎么吃 海蟹怎么吃？

大家好，今天来为大家解答梭子蟹怎么吃这个问题，包括海蟹怎么吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海蟹怎么吃？

葱姜炒海蟹1、海蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；2、碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；3、抖去多余的淀粉，放一旁备用；4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；5、把炸好海蟹捞出沥油；6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；7、然后下炸好的海蟹炒一会儿；8、接着放入适量盐和料酒炒均；9、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

梭子蟹怎么吃才正确？

清蒸梭子蟹。

鲜活的梭子蟹最原汁原味的做法就是清蒸，蒸能最大程度的保留梭子蟹的鲜味，和水煮不一样，水煮很容易把梭子蟹本身的鲜味流失在水中，清蒸也是最简单的做法。

【原材料】梭子蟹、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、香醋；【清蒸梭子蟹的做法】1、清蒸梭子蟹为了避免在蒸的过程中把腿给蹬掉，可以先把梭子蟹搞晕，用筷子从嘴巴这里**去，过十几秒，螃蟹不动弹了，把筷子取下来；2、梭子蟹不动弹之后，用刷子将它刷洗干净，这时候动作要快，梭子蟹放久了肉质口感会变差，刷洗干净之后就可以下锅蒸了；3、梭子蟹的蟹壳朝下，肚子朝上，肚子上放上姜片，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖；4、蒸好出锅装盘，香味四溢，原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，。

用料：梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根。

做法：①处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。

②锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。

③炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好④炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火，倒入鸡蛋液。

⑤转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

材料：螃蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量做法：1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。

2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。

3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。

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