九肚鱼是什么鱼 九肚鱼的营养价值？

大家好，今天来为大家解答九肚鱼是什么鱼这个问题，包括九肚鱼的营养价值？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

九肚鱼的营养价值？

九肚鱼属于一种比较常见海鲜类食物，其中里面含有大量优质蛋白、维生素、矿物质等，能够及时为身体补充足够能量。

九肚鱼为肉食性鱼类，主要摄食小公鱼、日本鳀、棱鳀、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼，兼食毛虾、虾类和头足类等。

成鱼体长为250-300毫米，体重75-150克左右，最大个体体长可达400毫米，渔获体长为270毫米左右。

一般1龄即达性成熟。

广东顺德九肚鱼做法？

       1、材料：(3 - 4人份量)九肚鱼 1份(约2斤)肉碎 4両(梅头肉碎)粉丝 1包(细包装)冬菜 3汤匙清鸡汤 1杯蒜蓉 1汤匙鱼露 1汤匙特浓麻油 1汤匙黄糖 1/2茶匙。

       2、九肚鱼腌料﹕胡椒粉 少许鹰粟粉 2茶匙油 2茶匙。

肉碎腌料：胡椒粉 少许海盐 1茶匙。

       3、冬菜腌料：黄糖 1茶匙油 1茶匙。

       4、粉丝浸软，沥干水份，备用。

九肚鱼去头及尾，开肚去肠，洗净，沥干水份，切开2段，依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，备用。

        5、肉碎加入胡椒粉及海盐拌匀。

        6、冬菜浸水洗净小砂，加入黄糖及油拌匀。

        7、烧红锅，下油，中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟，倒入清鸡汤及黄糖中大火煮滚，放入粉丝煮约3分钟，加入九肚鱼中大火煮滚，转小火加盖煮8分钟，熄火，不要打开盖焗8分钟，至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透)，洒上鱼露、特浓麻油及冬菜，即成。

九肚鱼学名？

九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。

为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。

把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。

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