大家好,今天来为大家解答五分熟牛排煎多久这个问题,包括两厘米厚牛排煎多少分钟?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
2cm牛排煎15分钟到20分钟左右,不要将牛排煎糊,否则会产生一定的致癌物质。
牛排有别于其他大部分熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化,其他人的标准不能直接照搬,最可靠的还是需要自己去试试。
西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」,或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟)」。
想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度: 【熟牛排】:牛排内部为褐色。
【七分熟牛排】:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
【五分熟牛排】:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
【三分熟牛排】:内部为桃红且带有相当热度。
【一分熟牛排】:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
1.西冷牛排:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,肉质嫩且汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
2.菲力牛排:3-5分钟菲力牛排也就是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,且油脂很少,如果煎得火候大了肉质就会变老,所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只煎3-5分钟即可。
3.T骨牛排:3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉,T骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎T骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
4.肋眼牛排:2-6分钟肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但肉质有嚼头,够劲道,如果想保持这份劲道,煎肋眼牛排一面大约煎2-6分钟才是最好吃的。
关于五分熟牛排煎多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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