云南腊肉怎么做好吃 云南腊肉怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答云南腊肉怎么做好吃这个问题，包括云南腊肉怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

云南腊肉怎么做好吃？

步骤/方式1将云南腊肉洗干净后切成薄片；步骤/方式2装盘子里待下锅，拿到的大部分是瘦肉，所以看不到肥的；步骤/方式3喜欢辣的可以切点辣椒下去，再加个蒜瓣；步骤/方式4锅洗干净后用小火烘干，因为都是瘦肉得放点油；步骤/方式5腊肉倒进锅里，辣椒和蒜可以一起放下去翻炒；步骤/方式6腊肉是生的，要用中偏高火快速炒熟，火候也不能太大否则易焦；步骤/方式7最后将炒好的云南腊肉出锅成盘即可。

云南腊肉最好吃的三种做法？

一、蒜叶炒腊肉材料：蒜叶、一条腊肉、干辣椒制作方法：1、将蒜叶切去根部，取掉老叶子，清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。

2、将一条腊肉加入热水下锅熟透，然后取出然后切成片状。

3、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，炒到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。

4、锅中再下油，放入干辣椒、蒜白炒出香味，再一条腊肉一起同炒，放入大蒜叶，炒匀就可以出锅了。

二、蒜苗炒腊肉材料：蒜苗、一条腊肉、鲜红泡椒制作方法：1、将蒜苗摘去老叶、老筋，清洗干净后切为段，鲜红泡椒去蒂去籽，清洗干净后切为丝，一条腊肉加入热水下锅熟透，取出然后切成片状。

2、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。

3、锅中再下油，放入蒜苗，加点盐、一起同炒，炒到蒜苗外皮、起小泡时放入腊肉同炒，放鸡精，料酒，红椒丝，炒到蒜苗熟了时就可以出锅了。

由于烟熏肉较为咸，因此加点盐、要注意，炒腊肉的时候可放点生抽，一条腊肉必须要炒到出油，让一条腊肉油香进到蒜苗，炒蒜苗时，需要注意与此同时加点盐、，放迟了蒜苗进不来咸味，放入烟熏肉后能放点高汤炒。

三、荷兰豆炒腊肉材料：荷兰豆、一条腊肉、蒜叶、青红辣椒制作方法：1、青红辣椒去蒂去籽后清洗干净切成片状，锅中放水烧开了，将荷兰豆撕下豆须，大一点的折成两块，再放进锅里焯水，再取出控干。

2、将一条腊肉加入开水下锅熟透，拿出然后切成片。

3、锅中放油烧热，先放生姜片，青红辣椒炒香，再下荷兰豆炒到两下，加点盐、，味极鲜炒匀，放入一条腊肉炒到，放入高汤焖一会儿就可以了。

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