做鱼汤怎么做 煮鲫鱼汤怎么做？

大家好，今天来为大家解答做鱼汤怎么做这个问题，包括煮鲫鱼汤怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煮鲫鱼汤怎么做？

1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。

在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

6、开盖加适量盐调味。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

制作方法如下：步骤1 将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

步骤2 将豆腐切成长条片备用。

步骤3 锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、热的白开水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

注意事项：1.鱼必须要两面煎，再加入烧热的开水，这样汤才会成奶白色,。

2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

1、鲫鱼宰杀，清洗干净，在其两侧打上花刀；豆腐切小方块；胡萝卜切滚刀块；小葱切末；生姜切片；2、锅中加入食用油，猪油化开，然后将鲫鱼下锅，大火加热，煎至两面微黄，这时沿锅边烹入一勺高度白酒，再倒入热水，大火煮开，煮5分钟。

3、然后将其倒入砂锅中，再放入小葱段，生姜片，转小火煲煮20分钟，之后再将豆腐，胡萝卜下锅，再煮15分钟。

4、然后加盐，胡椒粉调味，充分融化后，撒上一把香葱末。

做鱼汤怎么做？

食材：九肚鱼500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉适量做法：1.新鲜的九肚鱼去头，去内脏后清洗干净；2.九肚鱼切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗净切段备用；3.砂锅里放入适量清水，加入姜片，蒜苗头；4.盖上大火煮开，加入九肚鱼，再次盖上盖子，大火煮开；5.加入芹菜，蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右；6.加入少许盐和白胡椒粉，鲜美的九肚鱼汤即可出锅。

关于做鱼汤怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。