北京立秋吃什么 立秋这一天一般吃啥？

大家好，今天来为大家解答北京立秋吃什么这个问题，包括立秋这一天一般吃啥？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

立秋这一天一般吃啥？

1.吃肉“立秋炖大肉”，这是京津等地的说法。

在北京，立秋时讲究大口吃肉“贴秋膘”。

根据老北京的习俗，立秋当日要多吃肉，白切肉、红焖肉、炖鸡、炖肉、炖鸭……贴好秋膘以迎接寒冷的冬日。

补身贴秋膘，牛羊肉、鸭肉跑不了。

老北京，过了立秋讲究吃炰烤刷，炰是指用铁制的镗爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。

涮羊肉之于老北京，就像一场入秋的仪式。

秋风起，吃鸭忙。

立秋之后风干物燥，鸭肉不温不热、滋阴补虚，最适合立秋后进补。

立秋时节贴秋膘，最好吃些酱牛肉、鸡鸭肉、鱼肉海鲜和猪瘦肉，同时搭配上深色蔬菜就更好啦。

2.吃饺子在东北，以饺子应对万变。

东北人逢年过节免不了一顿饺子。

除夕、初一、头伏、冬至，没有明确食俗的节日、节气，都可以用一顿饺子搞定。

东北地区流行“抢秋膘”：我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

全国各地最常见的就要数“鲜肉”馅的饺子了，猪肉白菜、猪肉荠菜、猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉香菜、酸菜猪肉等；还有胡萝卜和羊肉这对经典的组合。

虾仁馅的饺子常常会配上木耳、香菇和鲜肉；韭菜鸡蛋、鸡蛋芹菜、鸡蛋菠菜、鸡蛋西葫芦等，西葫芦皮薄肉嫩，价格也便宜，买回家擦成丝，不光是包饺子还是做糊塌子，那都是有滋有味儿。

还可以试试海鲜饺子，墨鱼水饺、鲅鱼水饺、海胆水饺，海鲜不仅好吃，一般还高蛋白质低脂肪。

3.吃“渣”、吃秋菜“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。

在山东莱西地区则流行吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。

岭南地区有吃秋菜喝秋汤的消灾习俗。

所谓秋菜，就是乡野间常见的野苋菜，和鱼肉汆汤，吃菜喝汤，一饮而尽，便能“洗涤肝肠，平安健康”。

4.啃秋瓜“立秋之时食瓜，曰咬秋。

”在立秋这天吃瓜果，寓意五谷丰登。

有些地方在立秋这天吃西瓜或者香瓜。

天津有“咬秋”的风俗，就是吃西瓜，他们相信立秋吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。

西北、南京、武汉等地“啃秋”是明确要吃西瓜的。

还有一种说法是为了防“秋老虎”，立秋这天吃些清凉瓜果把初秋的凉爽紧紧咬住。

民谚“秋瓜坏肚”，是指立秋以后继续生食大量凉性瓜类水果容易加重脾胃负担，易引起腹泻，不宜多吃否则容易加重身体湿气。

５.吃桃子在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。

家里老人常说“桃养人”，立秋吃桃既补虚又防燥。

早年间人们会把立秋的桃核存起来，等到除夕这天把桃核丢进火炉中烧成灰，也有很好的寓意，认为这样就可以免除一年的瘟疫。

6.吃龙眼有的地方会在立秋节气吃龙眼。

龙眼在闽南地区，有“福圆”的叫法，传言吃了它福气满满，子孙必做大官。

龙眼，也有“益智果”的美名，甘甜可口。

在立秋前后吃龙眼，能够补益心脾，养血安神。

7.吃茄子也有一些地方“啃秋”吃茄子的。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。

立秋正是吃茄子的好时候。

这会儿，茄子长势大好，出落得肥厚鲜甜。

且在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

茄子清蒸、凉拌的方式自带清爽，与肉同烧，给自己贴个秋膘。

8.吃芋头坊间盛传，“立秋日不吃芋头，脚就会抽筋”。

在广东茂名、湛江一带，立秋当天煮芋头糖水，是传承了几代人的特色。

茂名会在立秋定食灯芯草黑豆水中，加入切块的芋头同煮。

立秋后，芋头大量上市，好吃又便宜。

芋头中的可溶性膳食纤维量比白米白面高4倍，芋头中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，吸收水分，此外，芋头有健脾胃、补益中气的作用。

9.吃鸡蛋立秋这天，一些地区有吃鸡蛋的习俗。

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。

鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒。

10.吃清凉糕在浙江金华，立秋这一天除了吃西瓜外，还有吃清凉糕的传统习俗。

清凉糕是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。

待第二天早上，结成一整块，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

除了上面提到的这些美食，过了立秋，瓜果丰收，秋季多吃些蔬菜瓜果也能润肺降噪，比如，梨被称为“百果之宗”，能祛风热、润肺，特别适合入秋食用。

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