大家好,今天来为大家解答卤猪脚要多久这个问题,包括卤猪蹄要多长时间?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
三个小时。
主料:猪蹄辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱调料:料酒、酱油、八角做法:1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。
3、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。
4、出锅撒葱花装饰即可。
猪脚炖两个小时以上最有营养。
如果是前蹄,并且是蹄子不算太老的化,文火炖1个小时就好。
猪脚又叫猪蹄、猪手。
分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
卤猪脚的做法:原料 猪蹄2个,酱油50毫升,姜8克,八角3个,花椒3克,干辣椒10个,料酒10毫升,白砂糖5克,小葱2根,香叶4片。
1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水; 2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水; 3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时; 4、炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可。
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猪脚卤的时间要视乎个人的口味,想吃软的时间久一点,硬一点的时间就短一点,一般1个半小时猪脚就完全熟了。
不过这时候的猪脚虽然熟了,但是卤汁的味道还没有完全渗入进去,所以颜色相对来说不是特别红润,吃上去也不是特别的入味。
因此可以将猪蹄继续卤,再卤上个把小时,这样卤出来的猪脚就可以出锅了。
所以自己在家卤猪脚要掌握好时间,不要太心急,多卤一会才会更加好吃。
1.5-2小时左右其实猪脚经过焯水之后其实已经有点熟了,然后放入汤汁当中去熬煮的话,一般1个半小时猪脚就完全熟了。
不过这时候的猪脚虽然熟了,但是卤汁的味道还没有完全渗入进去,所以颜色相对来说不是特别红润,吃上去也不是特别的入味。
因此可以将猪蹄继续卤,再卤上个把小时,这样卤出来的猪脚就可以出锅了。
所以自己在家卤猪脚要掌握好时间,不要太心急,多卤一会才会更加好吃。
关于卤猪脚要多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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