卤鸡腿多久 卤鸡腿可以泡一晚上吗？

大家好，今天来为大家解答卤鸡腿多久这个问题，包括卤鸡腿可以泡一晚上吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

卤鸡腿可以泡一晚上吗？

卤鸡腿可以卤好后再泡一晚上，这样卤出来的鸡腿更入味。

一般我卤鸡腿会这样做：五个鸡腿，先焯水，去掉血腥味。

再另在锅里加油，加入适量白糖或冰糖炒糖色，再加入香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、葱、姜、花椒，加水熬制卤水，熬出味道之后再加入焯水后的鸡腿，卤二十分钟即可。

由于鸡腿没有事先腌制，顾卤好之后可以泡一晚。

临沧云县鸡肉米线做全**？

鸡肉米线　　地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。

勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。

鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

　　云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右为宜，先将鸡宰杀退毛清洗干净后，加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟，再加佐料配制精卤。

食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加新鲜鸡肉汤，盖以卤鸡汁鸡块，加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。

　　临沧香菇鸡肉米线　　用料　　主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量　　辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块　　调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙　　香菇鸡肉米线的做法　　熬高汤：　　1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。

其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。

不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。

此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好　　2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。

鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了　　3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。

存多久也没问题　　香菇鸡肉酱&米线：　　1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。

香菇和豆干分别切碎　　2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀　　3.加豆干，倒入高汤约200ml。

中火炖至汤汁快要收干粘稠即可　　4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周　　5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。

煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。

主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜做法1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。

后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。

至少要炖两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。

另起一锅，清水煮开，下米线。

4，捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!。

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