叶儿粑蒸多久 叶儿粑的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答叶儿粑蒸多久这个问题，包括叶儿粑的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

叶儿粑的做法和配方？

叶儿粑有甜味和咸味两种口味，甜味馅料一般是包豆沙馅和红糖馅的，就像汤圆心子一样，咸味的一般是用猪肉和芽菜炒香再包在里面。

【叶儿粑做法】一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。

包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。

二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。

三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。

四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。

吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。

用料糯米粉 200g大米粉 120g猪肉 300g葱 30g盐 少许生抽 少许味精 少许叶儿耙的做法步骤步骤 1将糯米粉和大米粉放在容器里，在粉中间挖个坑，放开水烫一下面，用筷子和一下，再加凉水将粉和成一个面团。

步骤 2猪肉末、葱末、姜末加上所有调味料和好馅料。

步骤 3洗净柚子叶备用步骤 4取一团大小适中的糯米团，用手搓成扁圆型，放进肉馅，将边缘合拢搓成扁圆型，在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。

在蒸格上刷一层植物油，将包好的叶儿粑摆好！步骤 5开水烧开后，放上蒸格，大火蒸20分钟。

就可以出锅享受美味。

1. 准备食材：粽叶数张、糯米粉80克、粘米粉10克、玉米粉20克、红豆馅适量、猪油适量。

2. 把粽叶剪成小段儿。

3. 除猪油外所有材料倒入碗中，加一半开水一半凉水混合成面团。

4. 揉好后加入猪油。

5. 面团分成小份，包好馅料。

6.然后放在粽叶光滑的一面。

7.入蒸锅大火8分钟，中途4分钟的时候开盖散气。

叶儿粑是四川的一种小吃，以前馅心以咸鲜为主，现在已经有了很多种的口味。

包叶儿粑的叶子有芭蕉叶，竹叶，橘子叶等。

食材明细糯米粉、豆沙馅、肉糜芽菜馅 、竹叶 。

1、先炒肉糜芽菜馅，锅中放少许油，加葱姜爆香，放入肉糜煸炒。

2、加入芽菜煸炒，放入盐、鸡精调味。

3、炒好的芽菜馅，豆沙馅，竹叶和糯米粉。

4、糯米粉加入温水和成面团。

5、分成剂子，用手压扁，包入馅心。

6、做成椭圆形，把竹叶剪成方形，将其包起。

7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右。

8、蒸熟的叶儿粑。

9、两种口味，一甜一咸。

关于叶儿粑蒸多久到此分享完毕，希望能帮助到您。